Bí quyết gia truyền để nấu bún mọc siêu ngon lại đơn giản dễ làm

Bí quyết gia truyền để nấu bún mọc siêu ngon lại đơn giản dễ làm

bi quyet gia truyen de nau bun moc sieu ngon lai don gian de lam 202202150953056206

Chế biến
45 phút
Chuẩn bị
15 phút
Dành cho
4 người

Bún mọc hay bún mộc là món ăn có nguồn gốc từ làng Mọc, Nhân Chính (Thanh Xuân, Hà Nội) và được những người con nơi đây mang theo đến mọi miền tổ quốc với nhiều biến tấu để phù hợp với từng vùng miềng. Hãy cùng Đồ Cúng Thiên Phúc vào bếp để làm món bún mọc để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm bún mọc

  • Sườn thăn: 400g
  • Xương ống: 300g
  • Giò sống: 50g
  • Mộc nhĩ khô 2-3 tai
  • Bún tươi
  • Hành phi
  • Hành tím: 2 củ
  • Hành lá, rau mùi,..
  • Muối ăn, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Bí quyết gia truyền để nấu bún mọc siêu ngon lại đơn giản dễ làm Nguyên liệu làm bún mọc

Cách làm bún mọc

Bước 1 Hầm xương

Xương ống và sườn luộc sơ qua, loại bỏ chất bọt bẩn. Sau đó bỏ xương ống vào 1,2 lít nước, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối ninh nhừ để xương ra chất ngọt của xương.

Sau đó bạn lấy sườn ướp cùng 1/3 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu. Trộn đều rồi ướp khoảng chừng 15 phút.

Bí quyết gia truyền để nấu bún mọc siêu ngon lại đơn giản dễ làmHầm xương

Bước 2 Làm mọc

Mộc nhĩ ngâm qua nước ấm cho nở và mềm, sau đó băm nhuyễn mộc nhĩ. Tiếp theo cho giò sống, mộc nhĩ trộn đều, sau đó vắt thành từng viên tròn nhỏ.

Bí quyết gia truyền để nấu bún mọc siêu ngon lại đơn giản dễ làmLàm mọc

Bước 3 Nấu nước dùng

Cho dầu vào chảo, bằm nhuyễn hành tím, rồi cho sườn đã ướp vào xào qua.

Nước xương ống đã ninh nhừ thì bạn cho phần sườn vào đun sôi thêm vài lần. Sau đó thì cho mọc vào, khi nào mọc bắt đầu nổi lên hết thì chứng tỏ nó đã chín.

Bí quyết gia truyền để nấu bún mọc siêu ngon lại đơn giản dễ làm Nấu nước dùng

Bước 4 Thành phẩm

Bún tươi trụng sơ qua nước nóng. Cho ra tô rồi thêm nước dùng, mọc, sườn lên. Tiếp theo cắt ít hành lá, rau mùi, hành khô lên. Thêm chút tiêu thì siêu ngon.

Bí quyết gia truyền để nấu bún mọc siêu ngon lại đơn giản dễ làmBún tươi trụng sơ qua nước nóng

Thưởng thức

Một tô bún ngon đã hoàn thành, thêm một chút ớt ăn cùng thì còn gì tuyệt vời hơn. Có thể ăn kèm chả lụa, chả quế, các loại rau sống tùy thích.

Bí quyết gia truyền để nấu bún mọc siêu ngon lại đơn giản dễ làmBún mọc đậm đà hương vị

Kinh nghiệm hay Đồ Cúng Thiên Phúc

5/5 215 đánh giá