Chuẩn bị
5 phútChế biến
90 phútDành cho
4 người
Bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa không quá khó làm hay nhiều công đoạn, đảm bảo với công thức bên dưới ai cũng có thể tự làm ra chiếc bánh thơm ngon. Cùng tham khảo chi tiết cách làm bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa thơm lừng, đẹp mắt.
Nguyên liệu làm bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa
- 250g bột mì đa dụng
- 160g dừa sợi
- 70ml sữa tươi có đường
- 1 quả trứng gà
- 20g bơ lạt
- 50g lá dứa
- 100g đường
- Muối
- 5g men nở
- 5g dầu ăn
Cách làm bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa
Bước 1 Làm bột bánh
Cho men nở và sữa tươi, khuấy đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại cho men nở ra trong 5 – 10 phút. Sau thời gian ủ này bạn đập 1 quả trứng gà vào, đánh đều đến khi hỗn hợp hoà quyện vào nhau.
Bạn cho bột mì ra tô lớn cùng 50g đường, một ít muối, trộn đều lên. Sau đó cho hỗn hợp men nở bên trên vào. Bạn dùng tay nhồi bột thành khối hoặc dùng máy trộn bột (nếu có).
Tiếp theo bạn chuẩn bị một cái tô khác, thoa đều dầu ăn vào, cho khối bột vào vào đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp nồi trong vòng 1 giờ.
Làm bột bánh
Bước 2 Làm nhân sữa dừa lá dứa
Lá dứa sau khi rửa sạch, bạn cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước. Bật máy xay nhuyễn lá dứa, thu được nước lá dứa xay, bạn lọc qua màng vải để lược bỏ xác.
Sau đó bạn cho dừa sợi vào nước lá dứa ngâm trong vòng 1 giờ để dừa có màu xanh đẹp mắt. Sau 1 giờ, bạn vắt dừa sợi cho ra hết nước lá dứa rồi đem phơi nắng để dừa được thơm và khô ráo hơn.
Xay lá dứa và cho dừa vào
Tiếp sau đó, bạn cho vào dừa 50g đường, 20g bơ lạt đã đun chảy, trộn đều lên.
Trộn bơ và dừa
Bước 3 Nắn bánh
Khi bột đã ủ đủ thời gian, bạn cho ra một mặt phẳng có trải một lớp bột, cán dẹp bột. Tiếp theo bạn chia khối bột thành 4 phần bằng nhau. Lúc này bạn tiếp tục cán dẹp, mỏng và dài hình chữ nhật khối bột, rồi cho nhân sữa dừa lên trên. Bạn nhớ dùng muỗng ép sát nhân sữa dừa vào bột cho dính chặt vào bột nhé.
Chia bánh và cho nhân sữa dừa vào
Sau khi trải đều nhân sữa dừa, bạn cuốn bột lại, lăn nhẹ để nhân dính vào bột. Bạn cắt bột theo chiều dọc tại chính giữa khối bột (cách phần đầu khoảng 3cm), rồi quấn chéo qua chéo lại, đến cuối cùng bạn bóp chặt đuôi bột cho dính chặt lại. Cuối cùng bạn cuộn tròn bánh lại. Làm tương tự cho số bột còn lại.
Nắn bánh
Bước 4 Ủ và nướng bánh
Sau khi nặn bánh xong, bạn cho lên khay nướng và ủ trong lò nướng khoảng 30 phút để bột nở thêm nữa. Sau 30 phút, bạn lấy bánh ra phết lên một ít bơ đã đun chảy để giúp bánh được mềm và thơm hơn.
Sau đó bạn làm nóng lò nướng trong 5 – 7 phút, rồi đem đi nướng ở 170 độ trong 20 phút.
Sau khi nướng bạn đem bánh ra phết thêm một lớp bơ đã đun chảy bên trên nữa là đã hoàn thành.
Nướng bánh
Bước 5 Thành phẩm
Bánh sau khi nướng có màu vàng đẹp mắt và dậy mùi thơm đặc trưng của sữa dừa béo ngậy. Phần nhân dừa vẫn giữ màu xanh không bị cháy vàng. Bánh bên ngoài giòn, bên trong mềm dai có vị ngọt dịu thơm mùi sữa hấp dẫn.
Bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa dai mềm
Thưởng thức
Món bánh này thích hợp nhất là ăn vào buổi sáng cùng với một ly sữa hay ly cà phê nóng. Ngoài ra còn có thể kết hợp với các loại trái cây nữa nhé.
Bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa dai mềm
Chọn mua bột mì bán tại Đồ Cúng Thiên Phúc để làm bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa:
Đồ Cúng Thiên Phúc
