Chuẩn bị
60 phútChế biến
120 phútDành cho
4 – 6 người
Bánh tét dẻo mềm, hạt điều giòn thơm, chắc chắn sẽ là món bánh khiến bạn mê mệt trong dịp Tết này đấy. Cùng Đồ Cúng Thiên Phúc học ngay cách làm bánh tét hạt điều thơm béo, chiêu đãi cả nhà vào ngày Tết.
Nguyên liệu làm bánh tét hạt điều thơm béo
- 3kg nếp
- 1.5kg hạt điều
- 500g thịt ba rọi
- Lá chuối cắt khoảng 30 – 40 cm
- Gia vị: Muối, đường, tiêu xay
Nguyên liệu chính làm món bánh tét hạt điều
Cách làm bánh tét hạt điều
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần tiến hành sơ chế nếp và hạt điều trước. Nếp bạn vo sạch rồi ngâm khoảng 9 tiếng, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo. Hạt điều thì rửa sạch rồi ngâm với nước và khoảng ½ thìa muối trong khoảng 2 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.
Ngâm, rửa sạch nếp và hạt điều rồi để ráo nước
Bước 2 Ướp thịt
Bạn làm sạch thịt ba rọi bằng cách cạo sạch lông ở phần da rồi sử dụng muối chà xát thật mạnh để khử trùng và khử khuẩn. Tiếp theo, rửa sạch lại về nước và để ráo. Sau đó, bạn cắt thịt thành các sợi dài vừa ăn.
Cuối cùng, bạn ướp thịt với định lượng nguyên liệu gồm: ⅔ thìa cà phê muối, ½ thìa canh đường và ½ thìa cà phê tiêu xay trong khoảng 30 phút.
Sau khi sơ chế thịt thì tiến hành ướp thịt
Bước 3 Gói bánh
Đầu tiên, bạn trải lá chuối đã được chuẩn bị sẵn ra, dùng khăn ẩm lau qua. Tiếp theo, bạn cho khoảng 1 chén nếp đã sơ chế, dàn đều nếp theo chiều dọc. Sau đó, bạn cho khoảng 3 thìa canh hạt điều và 2-3 miếng thịt 3 rọi và giữa bánh, tiếp tục dàn đều theo chiều dọc.
Cuối cùng, bạn gói bánh lại cho thành hình trụ rồi dùng dây siết và buộc chặt lại là được. Bạn làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
Gói chặt bánh để không bị sút dây trong quá trình luộc
Bước 4 Luộc, rửa và phơi bánh
Đầu tiên bạn lót bên dưới khoảng 2 – 3 lá chuối rồi xếp lần lượt bánh vào nồi. Tiếp theo, bạn cho nước ngập bánh khoảng 10cm rồi luộc bánh ở lửa vừa trong khoảng 4 – 6 tiếng. Trong lúc luộc bánh, bạn nhớ canh cạn nước thì châm thêm để tránh bánh bị khét.
Sau khi luộc chín bánh, bạn vớt bánh tét ra rồi ngâm rửa bánh với nước lạnh khoảng 3 – 5 phút. Cuối cùng, bạn phơi cho bánh ráo nước khoảng 3-5 tiếng là hoàn thành.
Trong quá trình luộc nhớ lưu ý châm thêm nước để tránh bánh khét
Thành phẩm
Bánh tét mềm dẻo quyện với vị hạt điều béo bùi đã tạo nên một món bánh truyền thống vừa quen thuộc lại vừa mới lạ. Chắc chắn bạn phải thử qua một lần trong đời đấy!
Bánh tét hạt điều béo bùi
Đồ Cúng Thiên Phúc
