Chuẩn bị
5 phútChế biến
20 phútDành cho
2 – 3 người
Sữa chua úp ngược là món ăn tráng miệng khoái khẩu của nhiều người, nhưng liệu bạn đã biết cách thực hiện chưa? Nếu chưa thì hãy cùng Đồ Cúng Thiên Phúc làm sữa chua úp ngược đảm bảo 100% thành công ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu làm sữa chua úp ngược
- 1 lít sữa tươi không đường
- 1 hộp sữa chua không đường
- 1 hộp sữa đặc
Các nguyên liệu làm sữa chua úp ngược
Cách làm sữa chua úp ngược
Bước 1 Khử trùng dụng cụ
Khử trùng hũ thủy tinh
Đun một nồi nước sôi, khi nước sôi bạn cho các dụng cụ làm sữa chua vào và đun trong 30 giây để khử trùng các vi khuẩn. Nếu dụng cụ bẩn, vi khuẩn sẽ làm ảnh hưởng quá trình lên men và sẽ làm sữa chua bị hỏng.
Sau khi khử trùng dụng cụ, bạn vớt dụng cụ ra để vào rổ cho ráo.
Để ráo các dụng cụ
Bước 2 Pha sữa và đun nóng hỗn hợp
Cho 1 lít sữa tươi không đường và 1 lon sữa đặc vào nồi, dùng thìa khuấy cho hỗn hợp tan đều vào nhau.
Đổ sữa tươi vào
Đong thêm 1 lon nước sôi (dùng chính lon sữa đặc ở trên) cho trực tiếp vào nồi sữa.
Đong thêm 1 lon nước sôi
Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp sữa vào nồi đun đến khi sữa đạt 80 – 85 độ C thì tắt bếp. Khi đun bạn phải khuấy liên tục để tránh để sữa cháy ở đáy nồi nhé.
Đun hỗn hợp sữa
Bước 3 Khuấy sữa chua
Cho sữa chua không đường vào nồi
Bạn đợi đến khi hỗn hợp sữa đã đun nguội bớt (khoảng 40 C), sau đó bạn cho hũ sữa chua không đường vào nồi rồi khuấy nhẹ tay.
Bước 4 Ủ sữa chua
Bạn dùng muỗng và cho sữa chua ra các hũ thủy tinh đã khô ráo. Sau đó bạn đừng quên hớt bọt trên mặt sữa và đậy nắp rồi tiến hành quá trình ủ. Có nhiều phương pháp ủ sữa chua: Máy ủ, nồi cơm điện, thùng xốp,…
Cho sữa chua ra hủ
Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện:
Cắm nồi cơm điện khoảng 2 – 3 phút cho ấm rồi rút điện ra. Sau đó, cho các hũ sữa chua vào nồi và đậy kín nắp. Sau 8 tiếng ủ, đảm bảo thành phẩm sẽ dẻo mịn và có thể úp ngược thoải mái.
Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện
Ủ sữa chua bằng thùng xốp:
Đặt các hũ sữa chua vào thùng nước ấm sao cho ngập 2/3 hũ, đậy kín nắp và ủ trong vòng 6 – 8 tiếng là đạt.
Ủ sữa chua bằng thùng xốp
Ủ sữa chua bằng bằng ánh nắng mặt trời
Nếu làm sữa chua vào mùa hè, bạn có thể tận dụng ánh sáng mặt trời để ủ. Xếp sữa chua vào 1 cái nồi nhôm, đậy kín nắp lại sau đó đem phơi dưới ánh nắng mặt trời từ 4 – 5 tiếng. Làm cách này sữa chua cũng sẽ đông đặc lại nhanh chóng đấy.
Ủ sữa chua dưới trời nắng
Bước 5 Thành phẩm
Sau một thời gian đợi ủ sữa chua xong thì bạn có thể lấy sữa chua ra thưởng thức được rồi đấy! Sữa chua dẻo mịn, thơm ngon mà ai cũng đều cảm thấy muốn ăn ngay lập tức!
Thành phẩm
Thưởng thức
Thành phẩm sữa chua thơm ngon
Sữa chua sau khi ủ xong sẽ có kết cấu đặc quánh, nhưng khi ăn lại rất mềm mịn, không tách nước và bạn có thể úp ngược thoải mái luôn đó nha. Điều đặc biệt là khi bạn để sữa chua trong ngăn đông thì cũng không lo bị dăm đá.
Đồ Cúng Thiên Phúc
