Đậu bắp từ lâu đã là loại thực phẩm dân dã, dễ tìm mà lại vô cùng bổ dưỡng đối với mọi gia đình. Thông thường, chúng thường được dùng để luộc hay nấu canh chua. Song, hôm nay, Đồ Cúng Thiên Phúc sẽ thổi một làn gió mới vào trải nghiệm ẩm thực về đậu bắp với món ăn ngon mang tên đậu bắp xào tỏi.
Cách làm đậu bắp xào tỏi
Chuẩn bị
5 phútChế biến
15 phútDành cho
3 người
Nguyên liệu làm đậu bắp xào tỏi
- Đậu bắp: Khoảng 500 gram.
- Tỏi: 2 củ.
- Ớt: 4 – 5 trái (tùy vào gia đình bạn có ăn cay nhiều hay ít).
- Gia vị cơ bản: Nước tương, dầu hào, tương ớt, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
Nguyên liệu làm đậu bắp xào tỏi
Cách làm đậu bắp xào tỏi
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đậu bắp, ớt mua về rửa sạch. Với đậu bắp thì ngâm riêng nước muối trong khoảng 7 – 10 phút. Tỏi tách bỏ vỏ, rửa và đập dập. Ớt cắt lát.
Bước 2 Xào đậu bắp
Bắt chảo lên bếp, trước tiên cho dầu vào để phi tỏi. Đổ vào 1 nửa chén nước thường. Sau đó nêm 1 nửa muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào. Dùng đũa khuấy cho đều gia vị. Sau cùng thì mới cho đậu bắp vào.
Đảo đều tay đậu bắp sao cho không bị cháy xém. Xào tới lúc nào thấy đậu bắp chuyển màu thì canh chỉnh gia vị cho vừa miệng.
Bước 3 Hoàn thành
Khi cảm thấy đậu bếp đã chín vừa ăn thì tắt bếp. Không nên để mềm rục quá ăn sẽ không được ngon. Bày thức ăn ra dĩa.
Bước 4 Thành phẩm
Dĩa đậu bắp hoàn chỉnh là khi đậu bắp giòn ngon, không quá mềm, quá khô và thấm đều gia vị. Ngon nhất khi dùng với cơm trắng.
Cách làm đậu bắp xào tỏi sốt thịt bằm
Chuẩn bị
10 phútChế biến
15 phútDành cho
4 người
Nguyên liệu làm đậu bắp xào tỏi sốt thịt bằm
- 500g đậu bắp
- 200g thịt băm
- 40g tỏi
- 5g hành tím
- 10g hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, dầu hào, nước tương, đường
Nguyên liệu làm đậu bắp xào tỏi sốt thịt bằm
Cách làm đậu bắp xào tỏi sốt thịt bằm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Nấu 1 nồi nước sôi, nêm vào 1 muỗng cà phê muối rồi lấy đậu bắp đã rửa sạch chần qua khoảng 1 phút sau đó đem đậu bắp ngâm lại với nước lạnh để đậu giữ được màu xanh.
Tỏi đập bạn dập, lấy 1 nửa băm nhuyễn đem phi vàng giòn.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát.
Hành lá rửa sạch, để đầu hành với hành lá riêng, Đầu hành cắt khúc nho để phi thơm.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Xào đậu bắp
Bạn phi thơm phần tỏi còn lại cho đậu bắp vào xào chung nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, đậu vừa chín cho ra đĩa.
Xào đậu bắp
Bước 3 Làm sốt thịt bằm
Phi thơm 5g đầu hành lá và 5g hành tím, cho 200g thịt heo xay vào xào săn lại cho thêm 30ml nước lọc, nêm 25g dầu hào, 3g hạt nêm, 20ml nước tương, 30g đường nấu đến khi sốt sệt lại tắt bếp.
Làm sốt thịt bằm
Bước 4 Thành phẩm
Rưới phần sốt thịt lên trên đậu bắp đã xào chín, thêm lên trên hành lá cắt khúc, ớt tuỳ thích. Món ăn rất bắt cơm, phù hợp với bữa cơm gia đình, không quá phức tạp mà hương vị lại thơm ngon giúp gia đình bạn ăn bổ sung thêm một lượng rau củ rất có lợi cho sức khỏe.
Bạn cũng có thể áp dụng cách làm món ăn này thay đậu bắp bằng các loại rau khác. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với nước tương tỏi ớt, và cơm nóng.
Thành phẩm
Mẹo lựa chọn đậu bắp
Nên chọn trái có màu xanh tươi, non. Không chọn những trái bị già, sẽ dai, nhiều xơ khó ăn. Nên mua tại các cửa hàng uy tín như Đồ Cúng Thiên Phúc, siêu thị,…
Công dụng của đậu bắp
Theo bác sĩ Nguyễn Thường Hanh, hiện đang là Giám định viên tại Bệnh viện Ung bướu TP HCM: Đậu bắp rất giàu vitamin K, B, sắt, kali, kẽm, canxi, mangan, và magie. Những chất này giúp tạo ra nhiều hồng cầu trong cơ thể, giảm lượng đường trong máu, giảm cholesterol và hỗ trợ tiêu hóa. Đặc biệt không thể không kể đến lợi ích đáng kể trong việc ngăn ngừa mất xương, tăng mật độ xương, bảo vệ hệ xương khớp bởi chứa nguồn vitamin K và folate dồi xào. Từ đó giúp cho xương bạn chắc khỏe, tránh loãng xương.
Có thể thấy, đậu bắp có vai trò như một dược phẩm, với nhiều tính năng và công dụng tốt cho sức khỏe con người.
Kinh nghiệm hay Đồ Cúng Thiên Phúc
