Chế biến
45 phútChuẩn bị
15 phútDành cho
3-4 người
Bạn đã ngán ngẩm với các món cơm quen thuộc hằng ngày thì tại sao hôm nay bạn không thử đổi món cho gia đình mình? Hãy để Đồ Cúng Thiên Phúc gợi ý giúp bạn làm cơm hến đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm cơm hến
- 0.5 kg hến tươi
- 1 bát cơm trắng
- 30 g đậu phộng rang bóc vỏ
- 20 g mè rang
- 30 g da heo
- 1 quả khế
- 2 muỗng canh mắm ruốc Huế
- 30 g tỏi băm, hành tím băm
- Gia vị: dầu ăn, đường, muối, tiêu, hạt nêm
- Các loại rau thơm ăn kèm: xà lách, húng lủi, húng cây, rau răm, ngò
Nguyên liệu làm cơm hến
Cách làm cơm hến
Bước 1 Sơ chế hến
Hến tươi rửa sạch, cho vào nồi nước với một ít muối và gừng đập dập rồi mang đi luộc chín. Khi hến chín thì đãi lấy phần thịt hến. Phần nước luộc hến thì lọc lấy nước trong.
Pha nước ruốc: Bạn cho nước ruốc vào nồi nước luộc hến, cho thêm một ít đường, ít hạt nêm rồi khuấy đều, nêm nếm vừa ăn.
Sơ chế hến
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Da heo rửa sạch, thái miếng vừa rồi chiên giòn.
Cơm: bạn nên sử dụng loại gạo dẻo, thơm để nấu cơm. Khi cơm chín, bạn để nguội rồi đánh tơi hạt.
Rửa sạch các loại rau thơm ăn kèm, để ráo nước rồi thái nhỏ. Khế rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3 Xào hến
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp đến bạn cho phần thịt hến vào chảo, cho thêm một ít muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu rồi xào nhanh cho vừa miệng thì tắt bếp.
Xào hến
Bước 4 Thành phẩm
Bạn cho một ít cơm trắng vào tô, lần lượt cho thịt hến, da heo, đậu phộng rang, mè rang và các loại rau thơm vào tô. Chỉ cần trộn đều lên và chan nước ruốc đã pha vào là bạn đã có ngay một tô cơm hến ngon tuyệt.
Thành phẩm
Thưởng thức
Món cơm hến này không chỉ giúp bạn đổi khẩu vị những ngày hè nắng nóng mà đây còn là món ngon tuyệt vời bạn có thể tự chế biến tại nhà để đãi bạn bè. Hương vị của hến đặc trưng, dai dai béo béo khi ăn cùng với cơm sẽ rất ngon miệng và hấp dẫn.
Thưởng thức
Kinh nghiệm hay Đồ Cúng Thiên Phúc
