Cách làm canh chua cá tầm thanh mát, bổ dưỡng cho cả nhà

Cách làm canh chua cá tầm thanh mát, bổ dưỡng cho cả nhà

cach lam canh chua ca tam thanh mat bo duong cho ca nha 202111261908500070

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
40 phút
Dành cho
3 – 4 người

Canh chua là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người Việt Nam vì hương vị thơm ngon, giúp kích thích khẩu vị. Nếu bạn đã quá quen với những món canh chua cá chép, cá diêu hồng,… thì hôm nay hãy cùng Đồ Cúng Thiên Phúc thử canh chua nấu cá tầm lạ miệng hơn nhé!

Nguyên liệu làm canh chua cá tầm

  • Cá tầm 400gr
  • Măng chua 300gr
  • Thơm 1 miếng
  • Cà chua 2 quả
  • Sấu tươi 4 trái
  • Hành lá 3 cây
  • Tỏi 1/2 củ
  • Gừng 1/2 củ
  • Rau mùi 6 cây
  • Lá thì là 2 nhánh
  • Nghệ 1/2 củ
  • Hành tím 3 củ
  • Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu,…

Cách làm canh chua cá tầm thanh mát, bổ dưỡng cho cả nhàNguyên liệu nấu món canh chua cá tầm

Cách làm canh chua cá tầm

Bước 1 Sơ chế cá tầm

Cá tầm sau khi mua về bạn nên đánh vảy, làm sạch mang và rửa sạch cá. Để cá bớt tanh bạn nên ngâm cá trong hỗn hợp nước vo gạo và dấm trong 5 phút.

Sau đó, để loại bỏ đi độ nhớt của cá bạn nên nhúng cá qua nước sôi đến khi thấy có lớp màn trắng là được.

Tiếp đó bạn rửa lại với nước và dùng dao lọc sụn phần dưới bụng, bên hông. Sau đó cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Cách làm canh chua cá tầm thanh mát, bổ dưỡng cho cả nhàSơ chế cá

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Nghệ và gừng bạn làm sạch phần vỏ, sau đó giã nhuyễn.

Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Lá thì là rửa sạch và cắt nhỏ từng đoạn 1cm.

Thơm gọt sạch vỏ, loại sạch mắt và cắt thành miếng. Măng chua bạn cắt thành từng miếng, rửa qua với nước và cho tất cả vào nồi nước nấu sôi khoảng 2 phút. Tiếp đến bạn vớt ra và rửa sạch.

Cách làm canh chua cá tầm thanh mát, bổ dưỡng cho cả nhàSơ chế các nguyên liệu còn lại

Bước 3 Ướp cá tầm

Bạn để cá vào nồi, sau đó cho nghệ và gừng đã giã nhỏ, tiếp đó để vào 1 muỗng cà phê muối và lá thìa.

Bạn trộn đều tất cả và để cá thấm trong 20 – 25 phút.

Cách làm canh chua cá tầm thanh mát, bổ dưỡng cho cả nhàƯớp cá tầm

Bước 4 Xào nguyên liệu

Bạn làm nóng dầu trên chảo, sau đó phi thơm dầu bằng hành tím và cho măng chua vào đảo đều và cho thêm 1 muỗng cà phê muối.

Tiếp tục cho phần thơm đã cắt miếng vào xào chung và nêm thêm một muỗng cà phê muối nữa.

Cuối cùng bạn cho một nửa phần cà chua còn lại và sấu vào xào chung khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Kế đến cho thì là và hành lá, rau mùi đã cắt nhỏ vào chung.

Cách làm canh chua cá tầm thanh mát, bổ dưỡng cho cả nhàXào nguyên liệu

Bước 5 Nấu canh chua cá tầm

Cho phần nguyên liệu đã xào vào nồi nước nêm thêm 2 muỗng cà phê bột nêm.

Khi nước đã sôi, bạn cho cá tầm đã ướp vào, chờ khi nước sôi lần nữa thì bỏ phần cà chua còn lại vào nồi luôn.

Cuối cùng, bạn có thể tùy ý nêm lại cho hợp khẩu vị và và rắc hành lá lên.

Cách làm canh chua cá tầm thanh mát, bổ dưỡng cho cả nhàNấu canh chua cá tầm

Bước 6 Thành phẩm

Món canh chua cá tầm có hương vị hấp dẫn, thích hợp dành cho cả gia đình quây quần cùng thưởng thức. Bạn chỉ cần múc ra tô, thêm rau ngò lên trên là đã có thể ăn ngay rồi.

Cách làm canh chua cá tầm thanh mát, bổ dưỡng cho cả nhàThành phẩm

Thưởng thức

Canh chua cá tầm có hương vị rất đặc trưng, tổng hòa giữa vị cá thơm béo và vị chua thanh của sấu, cà và thơm. Những ngày trời mua rả rích, lành lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi ăn canh chua cá kèm với cơm và nước mắm ngon.

Cách làm canh chua cá tầm thanh mát, bổ dưỡng cho cả nhàThành phẩm cá tầm nấu canh chua

Chọn mua nước mắm các loại bán tại Đồ Cúng Thiên Phúc để ăn chung với canh chua cá tầm nhé:

Đồ Cúng Thiên Phúc

4.9/5 196 đánh giá