tiệc tất niên tại nhà, với bạn bè và cơ quan. Vậy tiệc tất niên là gì và tại sao cần tổ chức tiệc tất niên, hãy cùng Đồ Cúng Thiên Phúc tìm hiểu nhé.
Bữa tiệc tất niên là đã là một phần quan trọng trong văn hóa Tết cổ truyền Việt Nam. Cứ tầm từ ngày 30 tháng Chạp cuối âm lịch là nhà nhà, cơ quan sẽ lên kế hoạch làm tiệc tất niên. Trong bài viết sau đây Đồ Cúng Thiên Phúc sẽ cùng bạn tìm hiểu tiệc tất niên thực chất có ý nghĩa là gì mà ai cũng cần tố chức nó.
Tiệc tất niên là gì?
Theo nghĩa Hán Việt thì “tất” có nghĩa là hết, hoàn thành, xong; còn “niên” có nghĩa là năm. Vì thế, “tất niên” được hiểu đơn giản là kết thúc một năm. Vì thế, cúng tất niên, lễ tất niên, tiệc tất niên là một phong tục của người Việt nhằm ghi nhận việc kết thúc một năm và chuẩn bị bước sang năm mới.
Tiệc tất niên là gì?
Tiệc tất niên là một văn hóa quan trọng trong dịp Tết cổ truyền của người Việt. Các bữa ăn tất niên, liên hoan tất niên thường diễn ra vào những ngày cuối âm lịch, từ ngày 30 tháng Chạp, hoặc ngày 29 tháng Chạp nếu là năm thiếu. Tất niên thường diễn ra vào buổi chiều và buổi tối ngày này, người ta làm cỗ cúng tất niên sau đó dọn tiệc mời khách đến dự.
Theo truyền thống, tiệc tất niên thường là 2 mâm cỗ, một mâm cúng gia tiên tại bàn thờ ở trong nhà và một mâm cúng trời, đất ở khoảng sân trước nhà. Sau khi cúng tất niên, mọi người trong gia đình sẽ quầy tụ bên ăn ăn bữa tối, có thể mời thêm ít bạn bè hoặc hàng xóm thân quen. Mâm cơm tất niên của miền bắc gồm các dĩa: Giò heo hầm măng, lưỡi heo luộc, bóng thả, miến, canh mọc, thịt gà luộc, thịt heo quay, giò lụa, chả quế (hoặc nem), dưa hành, bánh chưng.
Mâm cơm tất niên của miền bắc
Trong khi ở miền Nam thì do thời tiết nóng nên các món ăn tất niên chủ yếu là đồ nguội, bao gồm: Bánh tét ăn kèm củ cải ngâm nước mắm, canh măng (thường là dùng măng tươi thay cho măng khô), canh khổ qua nhồi thịt, thịt kho hột vịt, thịt heo luộc (hoặc quay), gỏi tôm thịt, nem rán, chả giò, dưa giá, kiệu.
Mâm cơm tất niên của miền nam
Nhưng ngày nay, các công ty doanh nghiệp cũng xem tất niên là một mốc thời gian quan trọng, tổ chứ các tiệc tất niên để các các đồng nghiệp trong cơ quan, mà ngày thường có thể ít dịp gặp nhau mà tụ họp lại giao lưu và tổng kết lại những thành quả trong một năm đã qua của họ. Các buổi tiệc có thể diễn ra ở nhà hàng hoặc nơi sinh hoạt chung của công ty. Một số công ty lớn còn có thể tổ chức tất niên với quy mô lớn, sáng tạo hơn ngoài chỉ cùng nhau ăn uống với sân khấu trình diễn, quầy bar, tiệc rượu, và trao các giải thưởng dành cho những nhân viên ưu tú của mình.
Giao lưu và tổng kết lại những thành quả trong một năm
Ý nghĩa của buổi tiệc tất niên
Tất niên cái cũ của năm vừa qua và đón chào năm mới
Tiệc tất niên, một nét đẹp văn hóa của người Việt, là lúc mọi người quây quần bên nhau cùng thưởng thức những món thức ăn và cùng chào đón năm mới. Bữa cơm tất niên tổ chức vào đêm 30 còn kết hợp phong tục rước ông Công ông Táo về nhà để cai quản việc bếp núc và cầu mong sự ấm no đầy đủ và tài lộc trong năm mới.
Rũ bỏ những cái cũ của năm vừa qua và đón chào năm mới
Quây quần tăng sự gắn kết gia đình
Trong tiệc tất niên, mọi người thường quây quần bên nhau, tổ chức tiệc mừng, văn nghệ, để tổng kết, nhìn lại một năm đã qua, cùng đón giao thừa và mừng năm mới. Các thành viên trong gia đình sẽ tận hưởng không khí ấm cúm sau một năm tất bật học tập, làm việc và chạy đua với cuộc sống. Bữa tiệc tất niên cùng gia đình còn để con cháu bày tỏ lòng hiếu thảo với ông bà, cha mẹ và tổ tiên. Khi ăn xong mâm cơm tất niên, mọi người sẽ bỏ qua những chuyện muộn phiền, hờn giận, không vui để chuẩn bị sẵn sàng đón một năm mới với nhiều sự tốt lành, may mắn sắp tới.
Quây quần tăng sự gắn kết gia đình
Tổng kết hoạt động doanh nghiệp, tạo động lực trong năm mới
Gần cuối năm thì chắc chắn mọi người sẽ bắt đầu lên lịch để đi “tour” tiệc tất niên, nhất là dân văn phòng. Các công ty, doanh nghiệp, xí nghiệp, thường dùng tiệc tất niên như một dịp để tổng kết hoạt động, ăn mừng công việc, những dự án thành công, sự phát triển, tăng trưởng của công ty trong năm vừa qua, những khó khăn trong năm cũ. Trong buổi tất niên, các doanh nghiệp cũng kết hợp là dịp để doanh nghiệp đưa ra mục tiêu và hướng đi tiếp theo của mình trong năm tiếp theo.
Tổng kết hoạt động doanh nghiệp, tạo động lực trong năm mới
Lời cảm ơn của doanh nghiệp đến nhân viên
Tiệc tất niên cũng là lời cảm ơn của công ty đối với các thành viên đã đồng hành và cố gắng trong suốt một năm dài, có thể dưới hình thức các chương trình rút thăm trúng thưởng, khen tặng hay vinh danh các nhân viên xuất sắc, v.v.
Lời cảm ơn của doanh nghiệp đến nhân viên
Quảng bá hình ảnh công ty đến đối tác
Tiệc tất niên đôi khi còn như như tiệc khai trương là để quảng bá hình ảnh với đối tác và khách hàng, hay là một dịp để quảng bá hình ảnh nội bộ công ty, gắn kết mọi người lại với nhau.
Quảng bá hình ảnh công ty đến đối tác
Gắn kết mọi người, tăng cường các mối quan hệ
Trong không khí tất niên nhộn nhịp này, các nhân viên trong công ty có cơ hội để gặp gỡ, giao lưu với các đồng nghiệp đặc biệt là những đồng nghiệp ở phòng khác rất ít khi gặp mặt, mở rộng mạng lưới kết nối của mình.
Gắn kết mọi người, tăng cường các mối quan hệ
Cách tổ chức tiệc tất niên công ty
Để buổi tiệc tất niên công ty diễn ra thành công, tốt đẹp, bạn cần lưu ý những điểm quan trọng liên quan đến quy mô, địa điểm tổ chức. Bên cạnh đó, bạn cũng đừng quên xây dựng một ý tưởng chủ đạo cho bữa tiệc, danh sách các tiết mục, chương trình theo thứ tự và thời lượng. Ngoài ra, thực đơn và quà tặng cũng là những thứ không thể thiếu trong bữa tiệc tất niên công ty.
Cách tổ chức tiệc tất niên công ty
Gợi ý menu tiệc tất niên tham khảo
Chọn lựa thực đơn các món ăn đãi tiệc tất niên là một khâu quan trọng khi chuẩn bị tổ chức tiệc tất niên. Để bữa tiệc tất niên được diễn ra trọn vẹn và hoàn hảo, thực đơn cần đảm bảo đủ các món từ khai vị đến tráng miệng.
Trước khi bữa tiệc chính thức được bắt đầu, tiệc tất niên cần những món ăn có thể kích thích được vị giác của thực khách một cách nhẹ nhàng.
Sau các món khai vị, bữa tiệc tất niên sẽ chính thức bắt đầu với các món ăn chính. Món ăn chính của thực đơn tiệc tất niên nên là những món vừa ngon miệng vừa mang lại cảm giác no cho thực khách.
Để kết thúc bữa tiệc tất niên, các món tráng miệng đương nhiên không thể vắng mặt trong thực đơn tiệc tất niên. Các món tráng miệng thường là những món ăn mát và nhẹ nhàng nhằm làm mất đi cái hậu của các món ăn trong bữa tiệc.
Từ các món ăn kể trên, chúng ta có thể kết hợp và sáng tạo thành nhiều bộ thực đơn tiệc tất niên khác nhau. Bộ thực đơn cần đảm bảo có đủ món khai vị, món chính và món tráng miệng. Thông thường, một bộ thực đơn sẽ có khoảng 1 hoặc 2 món khai vị, 2 hoặc 3 món ăn chính và 1 món tráng miệng. Sau đây là top 9 bộ thực đơn tiệc tất niên dành cho tiệc bàn được lựa chọn nhiều nhất hiện nay.
Gợi ý menu tiệc tất niên tham khảo
Đồ Cúng Thiên Phúc
