Gỏi rau má tai heo là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và rất giàu chất xơ. Trong bài viết hôm nay, Đồ Cúng Thiên Phúc sẽ mách bạn cách làm món gỏi ăn mãi không ngán này.
Chuẩn bị
15 phútThực hiện
30 phútDành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm món gỏi rau má tai heo
- 1 cái tai heo
- 150g rau má
- 100g nấm kim châm
- 30g cà rốt
- Ớt sừng, rau răm, tỏi phi, mè trắng rang, ớt băm, tỏi băm
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, sốt mayonnaise, nước mắm, đường, bột chiên giòn nêm sẵn, giấm gạo lên men, muối.
- Dụng cụ: Chảo, tô, chén,…
Nguyên liệu làm gỏi rau má tai heo
Cách làm món gỏi rau má tai heo
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Tai heo sau khi mua về bạn cạo sạch lông và chất bẩn rồi cắt bỏ phần thịt xung quanh đáy tai. Kế tiếp, bạn dùng muối chà vào phần đáy tai sau đó rửa sạch tai heo với nước.
Cà rốt bạn bỏ cuống, cạo vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Ớt sừng bạn bỏ cuống, bỏ hạt, rửa sạch sau đó cắt sợi.
Rau má và rau răm bạn bỏ cọng sâu, lá hư sau đó rửa sạch, riêng rau răm thì bạn cắt miếng vừa ăn.
Bước 2 Luộc tai heo
Luộc tai heo
Bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun cho nóng. Sau đó bạn lần lượt cho vào nồi nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh giấm gạo lên men và nguyên phần tai heo.
Bạn luộc tai heo trong nước sôi khoảng 10 phút thì vớt ra cho vào một tô nước đá để tai heo giữ được độ giòn. Sau khi ngâm trong nước đá khoảng 5 phút thì bạn lấy tai heo ra và cắt đôi theo chiều dọc sau đó cắt lát mỏng vừa ăn.
Bước 3 Pha hỗn hợp nước trộn gỏi
Pha hỗn hợp nước trộn gỏi
Bạn lần lượt cho vào chén 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3.5 muỗng canh giấm gạo lên men, nửa muỗng canh tỏi băm và một ít ớt băm rồi khuấy cho tan đường.
Bước 4 Chiên giòn nấm kim châm
Chiên giòn nấm kim châm
Đầu tiên, bạn cho nửa gói bột chiên giòn nêm sẵn (75g) vào một cái tô sau đó thêm khoảng 100ml nước lọc vào và khuấy cho tan bột. Bạn cho tiếp 1 muỗng canh bột chiên giòn vào phần nấm kim châm đã chuẩn bị và trộn đều.
Tiếp theo, bạn nhúng nấm kim châm vào tô hỗn hợp bột chiên giòn sao cho nấm áo đều bột. Bạn bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì cho nấm kim châm vào chiên đến khi vàng giòn thì gấp ra.
Bước 5 Trộn gỏi gỏi rau má tai heo
Trộn gỏi gỏi rau má tai heo
Bạn cho phần tai heo đã cắt lát vào tô rồi thêm 2 muỗng canh nước trộn gỏi sau đó trộn đều và ướp khoảng 5 phút để tai heo thấm vị.
Kế tiếp, bạn chuẩn bị một cái tô to hoặc thau và lần lượt cho vào rau má, cà rốt cắt sợi, ớt cắt sợi, tai heo, hết phần nước trộn gỏi còn lại, phân nửa phần tỏi phi và mè trắng rang đã chuẩn bị, rau răm sau đó trộn đều là xong.
Bước 6 Thành phẩm
Hoàn thành món gỏi rau má tai heo
Bạn cho gỏi rau má tai heo ra đĩa và thêm nấm kim châm chiên giòn. Bạn rắc một ít mè rang, tỏi phi. Cuối cùng, bạn cho thêm sốt mayonnaise là hoàn thành.
Thưởng thức
Món gỏi rau má tai heo thơm ngon
Món gỏi rau má tai heo giàu chất xơ rất tốt cho sức khỏe. Tai heo dai giòn sần sật, rau má thơm mát, thanh thanh kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của nước gỏi khiến món này ăn không bao giờ ngán. Mách nhỏ với bạn là chúng ta có thể kết hợp gỏi rau má tai heo cùng canh mọc bí ngòi để có một bữa ăn hoàn chỉnh.
Đồ Cúng Thiên Phúc
