Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2 – 3 người
Sò điệp là một nguyên liệu khá phổ biến tại Việt Nam, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Vậy hôm nay hãy cùng thử ngay cách làm món bánh nếp nhân sò điệp từ Đồ Cúng Thiên Phúc nhé! Bắt đầu thôi nào!
Nguyên liệu làm món bánh nếp nhân sò điệp
- 400gr bột nếp
- 30gr sò điệp khô
- 100gr đậu xanh cả vỏ
- 150gr giò sống
- 100gr tôm sú (có thể chọn loại tôm khác)
- ½ chén màu hoa đậu biếc
- ½ chén màu lá cẩm
- 1 quả ớt hiểm
- 1 quả tắc
- 100gr hành lá
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê ngò rí băm
- 1 muỗng cà phê hành phi
- 1 muỗng cà phê tỏi phi
- 50gr lá chuối tươi
- Gia vị: Muối tinh, nước tương, đường, hạt nêm, tiêu xay
Các nguyên liệu làm món bánh nếp nhân sò điệp
Cách làm món bánh nếp nhân sò điệp thơm ngon
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu
Bạn đem rửa sạch tôm, lột vỏ rồi băm nhuyễn. Sau đó, ngâm đậu xanh với nước khoảng 10 phút rồi đem hấp chín. Ngò rí rửa sạch rồi đem băm nhuyễn.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2 Làm vỏ bánh
Đầu tiên, bạn cho vào tô 400gr bột nếp, 250ml nước và 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều bột cho đến khi bột kết dính lại. Sau đó, chia bột ra thành 3 phần rồi cho vào 3 tô khác nhau.
Tiếp tục cho ½ chén màu hoa đậu biếc và ½ chén màu lá cẩm vào 2 tô bột, bạn dùng tay nhào lần lượt 3 phần bột cho đến khi tạo thành khối dẻo mịn rồi bọc kín bằng lớp màng bọc thực phẩm.
Trộn và nhào bột
Bước 3 Làm nhân bánh
Bạn ngâm sò điệp khô với nước khoảng 15 phút rồi đem hấp chín. Sau khi hấp chín, bạn xé nhỏ sò điệp cho vào tô, tiếp tục cho 1 muỗng cà phê hành phi, 1 muỗng cà phê tỏi phi, 150gr giò sống, 100gr đậu xanh hấp chín, 100gr tôm băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê ngò rí băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay vào tô rồi trộn đều cho thấm gia vị, ướp khoảng 15 phút.
Sau khi ướp xong, tiếp tục chia phần nhân ra thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, vo tròn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi hấp trong 1 phút.
Làm phần nhân bánh
Bước 4 Tạo hình cho bánh
Bạn lấy phần bột nếp vừa đủ, dùng tay miết dẹt, cho phần nhân vào giữa, túm kín mép bột lại rồi vo tròn.
Tiếp tục, bạn đặt bánh lên lá chuối rồi dùng tay ấn ở giữa bánh để tạo vết lõm. Tạo hình bánh cho đến khi hết phần bột và nhân bánh nhé!
Tạo hình cho bánh
Bước 5 Hấp bánh và pha nước chấm
Bạn cho bánh vào xửng, đậy nắp kín, hấp chín bánh trong khoảng 10 phút rồi gấp bánh ra đĩa, cho mỡ hành lên trên vết lõm ở giữa bánh.
Cuối cùng là pha nước chấm, bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê nước cốt tắc, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và 1 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều cho tan hết gia vị. Vậy là đã hoàn thành món bánh nếp nhân sò điệp thơm ngon rồi đấy!
Hấp bánh và pha nước chấm
Bước 6 Thành phẩm
Bạn nên thưởng thức ngay khi bánh còn nóng để giữ nguyên hương vị vốn có. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản là bạn đã có ngay món ngon cho cả nhà rồi đấy!
Thành phẩm
Thưởng thức
Món bánh nếp nhân sò điệp nóng hổi với sò điệp, tôm và giò sống thơm ngọt, hòa quyện với lớp bột nếp dai ngon, bùi bùi của đậu xanh cùng vị chua ngọt của nước chấm sẽ tạo nên món bánh vô cùng hấp dẫn khiến bạn khó lòng mà chối từ đấy nhé!
Bánh nếp nhân sò điệp thơm ngon
Đồ Cúng Thiên Phúc
