Bạn muốn trổ tài làm bánh cho gia đình vào cuối tuần? Mách bạn ngay 2 cách làm bánh mì kem phô mai ngon ngất ngây.
Món bánh mềm xốp, ăn vô cùng bắt miệng nhưng lại rất dễ làm. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm vẫn có thể làm ra được những chiếc bánh thơm ngon, béo ngậy. Cùng Đồ Cúng Thiên Phúc tìm hiểu nhé!
Cách làm bánh mì kem phô mai
Chuẩn bị
30 phútChế biến
60 phútDành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm món bánh mì kem phô mai
- 125g kem phô mai
- 120g đường bột
- 300ml sữa tươi không đường
- 50g bơ lạt
- 500g bột bánh mì (bột mì số 13)
- 8g men nở
- 2 muỗng canh sữa tươi
- 1/2 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh bơ mặn
- 2g muối
- Dụng cụ: Khuôn, cây cán bột, khăn
Nguyên liệu làm món bánh mì kem phô mai
Cách làm bánh mì kem phô mai
Bước 1 Trộn hỗn hợp sữa
Bạn hãy cho vào nồi 125g kem phô mai, 120g đường bột, 2g muối và 300ml sữa tươi không đường.
Trộn đều và nấu trên bếp cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Không nên để sữa sôi hay nóng quá, chỉ cần âm ấm.
Trộn hỗn hợp sữa
Bước 2 Trộn bột
Bạn hãy cho vào âu 500g bột mì số 13, 8g men nở và hỗn hợp sữa vào, dùng phới trộn đều trước khi nhồi.
Trộn bột
Bước 3 Nhồi bột
Bạn có thể nhồi bột bằng tay hoặc bằng máy đều được.
Nếu nhồi bằng tay bạn có thể dùng kĩ thuật kéo và đập bột. Sau tầm 15 phút bạn bắt đầu cho bơ lạt vào. Lúc này bột sẽ dính tay nhưng bạn không nên cho thêm nhiều bột mì vì sẽ khiến bánh bị khô.
Bột sẽ đạt trong tầm 30 – 35 phút. Cách để nhận biết bột đạt là bạn có thể kéo màng được bột và bột không dính thành âu nữa.
Sau đó bạn vo bột thành một khối tròn và dùng khăn ủ bột trong vòng 20 phút để khi tạo hình bột không bị co giãn, dễ tạo hình.
Nhồi bột
Bước 4 Tạo hình bánh
Sau 20 phút bạn có thể lấy bột ra để tạo hình. Nếu muốn tạo hình bánh sừng cua bạn có thể cán bột thành một hình tròn đường kính khoảng 35cm, chia bột thành 12 phần, một phần khoảng 90g.
Tiếp đến bạn lấy miếng bột ra, cán mỏng thêm một chút và bắt đầu tạo hình. Bạn cũng có thể tạo bánh thành những hình tròn thay vì hình sừng trâu. Nếu tạo hình bột tròn, bạn có thể chia bánh thành 15 phần, một phần khoảng 70g và cho vào khuôn.
Sau khi chia bột xong bạn hãy dùng khăn đậy bột lại cho bột nở gấp đôi. Thời gian ủ bột sẽ tùy vào nhiệt độ nơi bạn sống, có thể từ 90 – 120 phút.
Tạo hình bánh
Bước 5 Nướng bánh
Trước tiên hãy trộn hỗn hợp sữa để phết lên mặt bánh trước khi nướng.
Bạn trộn đều 1/2 muỗng canh mật ong và 2 muỗng canh sữa tươi không đường.
Sau khi ủ bạn có thể kiểm tra bột đạt hay chưa bằng cách ấn vào mặt bánh, nếu bột có sự đàn hồi thì bột lúc này đã đạt và có thể mang đi nướng.
Trộn hỗn hợp sữa phết bánh
Trước khi nướng bạn hãy phết hỗn hợp sữa và mật ong lên bề mặt.
Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 17 – 20 phút. Bạn hãy đặt bánh ở rãnh thứ hai từ dưới đếm lên của lò.
Nướng bánh
Bước 6 Thành phẩm
Sau khi bánh đã chín bạn không nên lấy ra ngay mà để bánh 2-3 phút trong lò. Sau đó bạn đun chảy 1 muỗng canh bơ mặn và phết lên mặt bánh đã chín. Bánh thơm phức mùi bơ và dậy lên vị kem phô mai khá rõ.
Thành phẩm
Thưởng thức
Thưởng thức
Cách làm bánh mì sữa phô mai cream cheese béo ngậy
Chuẩn bị
10 phútChế biến
30 phútDành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm bánh mì sữa phô mai cream cheese
- 200g cream cheese
- 350ml sữa tươi
- 100ml sữa tươi không đường
- 115g đường
- 50g đường bột
- 3 quả trứng gà
- 25g bột ngô
- 74g bơ lạt
- ½ muỗng cà phê tinh dầu vani
- 250g bột mì số 13
- 60g bột bánh cake
- ½ muỗng cà phê muối
- 60ml whipping cream
- 6g men nở
- Dầu ăn
- Dụng cụ: Rây, màng bọc thực phẩm, túi bắt kem
Nguyên liệu làm bánh mì sữa phô mai cream cheese
Cách làm bánh mì sữa phô mai cream cheese
Bước 1 Làm nhân phô mai
Cho vào nồi 200g cream cheese, 250ml sữa tươi, 65g đường sau đó đặt lên bếp, vừa khuấy vừa đun đến khi hỗn hợp tan ra. Sau đó khi hỗn hợp gần sôi thì bạn tắt bếp và cho vào 2 lòng đỏ trứng, khuấy đều rồi thêm vào 25g bột ngô và tiếp tục khuấy.
Đến khi hỗn hợp hòa quyện thì bạn đặt lên bếp đun và khuấy liên tục ở lửa vừa đến khi hỗn hợp đặc lại. Sau khi tắt bếp thì nhanh chóng cho vào hỗn hợp 25g bơ lạt, ½ muỗng cà phê tinh dầu vani và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, lọc lại qua rây và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh.
Làm nhân phô mai
Bước 2 Làm vỏ bánh
Cho vào tô 250g bột mì số 13, 60g bột bánh cake, 50g đường, ½ muỗng cà phê muối và trộn đều. 60ml whipping cream bạn cho vào lò vi sóng làm nóng trong 30 giây sau đó thêm vào 90ml sữa, 6g men nở, 1 quả trứng rồi khuấy đều sau đó cho vào hỗn hợp bột và dùng phới trộn tất cả với nhau.
Tiếp đến bạn cho bột vào máy trộn bột hoặc trộn bằng tay nếu không có máy. Trộn đến khi bột không còn dính vào tô thì thêm vào 25g bơ lạc và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn và có độ dẻo nhất định.
Làm vỏ bánh
Bước 3 Ủ bánh
Xịt hoặc quét một ít dầu vào tô sau đó cho bột vào và vo tròn để dầu bám vào bề mặt bột. Tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để cho bột nghỉ khoảng 60 đến 90 phút.
Ủ bánh
Bước 4 Nướng bánh
Sau khi bột đã nở thì bạn lấy ra, nhấn đều lên bột để đẩy hết bọt khí ra ngoài sau đó chia bánh thành 8 phần bằng nhau rồi vo tròn thành từng viên. Đặt các viên bột lên khay rồi bọc lại, để bột nghỉ khoảng 45 phút.
Tiếp đó bạn lấy bột ra, quét lên bề mặt một ít sữa tươi không đường rồi cho vào lò nướng ở 170 độ C trong vòng 15 – 18 phút.
Nướng bánh
Bước 5 Bơm kem vào bánh
Sau khi nướng xong thì bạn lấy bánh ra, để cho nguội khoảng 15 phút. Lấy phần kem phô mai cho vào túi bắt kem rồi khoét một lỗ nhỏ bên hông bánh và lần lượt bơm kem vào.
Bơm kem vào bánh
Bước 6 Thành phẩm
Cuối cùng bạn chỉ cần rắc thêm một ít đường bột lên trên cho bánh thêm phần đẹp mắt nữa là hoàn thành. Món bánh thơm lừng, béo ngậy, rất thích hợp dùng để chiêu đã gia đình, bạn bè.
Thưởng thức
Trên đây là cách làm bánh mì sữa phô mai cream cheese béo ngậy, cực kỳ bắt vị mà Đồ Cúng Thiên Phúc muốn chia sẻ đến bạn. Hãy cùng thử nghiệm và chia sẻ kết quả với Đồ Cúng Thiên Phúc nhé!
Đồ Cúng Thiên Phúc
