Chế biến
5 phútChuẩn bị
15 phútDành cho
3 – 4 người
Mẻ là một loại gia vị quen thuộc trong nền ẩm thực Việt. Với vị chua thanh tự nhiên cùng mùi thơm đặc trưng, mẻ được nhiều chị em nội trợ dùng trong các món canh, món kho, món bún…để tăng thêm hương vị cho món ăn. Bài viết sau Đồ Cúng Thiên Phúc sẽ hướng dẫn cách làm canh tôm nấu mẻ chua nhẹ thanh ngọt giải ngấy cho cả nhà.
Nguyên liệu làm canh tôm nấu mẻ
- 200g tôm đất
- 100ml mẻ
- 1 quả trứng gà
- 4 quả cà chua
- 1/4 trái thơm
- Húng chanh, tỏi
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn, ớt bột
Nguyên liệu làm canh tôm nấu mẻ
Cách làm canh tôm nấu mẻ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế và giã nhuyễn tôm
Tôm bạn mua về rửa sạch, bạn cắt bỏ bớt phần vỏ ở đầu tôm, lột vỏ và rút đường chỉ đen trên lưng tôm để thịt tôm không còn mùi tanh. Bạn nhớ giữ lại phần đầu tôm, yếu tố quyết định món canh ngon nhờ vào phần đầu tôm.
Đun sôi nước dùng tôm
Cho tôm đã sơ chế vào cối giã nhuyễn. Cạo phần tôm đã giã cho vào nồi cùng 1 quả trứng gà và 1,5 lít nước, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp sau đó đem đun cho sôi.
Sơ chế nguyên liệu
Thơm và cà chua rửa sạch. Thơm gọt bỏ phần cùi và thái lát mỏng vừa ăn. Cà chua cắt đôi và thái múi cau. Húng chanh rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 2 Nấu canh
Nấu canh
Bạn chuẩn bị một chiếc nồi, thêm khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm tỏi rồi thêm vào 1 muỗng cà phê ớt bột màu. Kế đến bạn cho hết cà chua cùng thơm vào đảo đều.
Khi nồi nước dùng ở bước 1 sôi, bạn cho cà chua và thơm đã xào vào, thêm vào 100ml nước mẻ, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nước mắm.
Đảo đều và nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị nhà bạn rồi tắt bếp.
Bước 3 Thành phẩm
Bạn cho canh ra tô, trang trí lên trên 1 ít lá húng chanh cắt nhỏ là đã có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm canh tôm nấu mẻ
Thành phẩm
Canh tôm nấu mẻ có màu sắc bắt mắt từ cà chua và thơm, vị chua chua ngọt thanh tự nhiên từ mẻ. Thịt tôm thì săn giòn, bát canh nóng hổi dùng chung với cơm trắng thì rất là ngon. Nếu thích ăn cay bạn có thể bỏ thêm ớt vào nhé!
Canh tôm nấu mẻ có vị chua chua ngọt thanh
Chọn mua nguyên liệu nấu canh tôm tại Đồ Cúng Thiên Phúc:
Đồ Cúng Thiên Phúc
