Cách nấu súp lươn thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị Nghệ An

Cách nấu súp lươn thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị Nghệ An

cach nau sup luon thom ngon bo duong chuan vi nghe an 202211230740380484

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
40 phút
Dành cho
2 – 3 người

Lươn là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon như cháo lươn, lẩu lươn,…. Trong đó có món súp lươn nổi tiếng ở Nghệ An, cùng vào bếp với Đồ Cúng Thiên Phúc để nấu món súp lươn này nhé.

Nguyên liệu nấu súp lươn

  • 1kg lươn
  • 100g hành tăm (củ nén)
  • 30g hạt điều
  • Rau răm, hành lá, ớt, chanh
  • Gia vị: Dầu ăn, bột canh, bột ngọt, muối, tiêu

Cách nấu súp lươn thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị Nghệ AnNguyên liệu nấu súp lươn

Hướng dẫn cách nấu súp lươn thơm ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cho lươn vào túi ni lông, thêm 1 muỗng canh muối rồi cột chặt miệng túi cho lươn tự quậy sạch nhớt. Để trong 20 phút rồi đổ lươn ra rổ rửa sạch nhớt. Có thể chà thêm chanh để giúp làm sạch nhớt nhanh hơn và khử mùi tanh của lươn.

Hành tăm rửa sạch và giã dập.

Cách nấu súp lươn thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị Nghệ AnSơ chế nguyên liệu nấu súp lươn

Bước 2 Luộc và xé thịt lươn

Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước và lươn vào luộc, lươn vừa chín tới thì vớt ra để nguội.

Tiếp theo xé thịt lươn, lọc bỏ xương. Phần nước luộc lươn giữ lại để xíu nữa nấu súp nhé.

Cách nấu súp lươn thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị Nghệ AnLuộc và xé thịt lươn

Bước 3 Nấu súp lươn

Bắc chảo lên bếp, cho 80ml vào chảo đun đến dầu nóng thì cho 30g hạt điều vào khuấy đều cho hạt điều ra màu rồi tắt bếp, lọc bỏ hạt điều.

Tiếp theo cho hành tăm vào phần dầu điều vừa lọc phi vàng thơm, rồi cho lươn vào kèm 2 muỗng canh bột canh xào đều tay đến khi lươn săn lại thì cho phần nước luộc lươn vào.

Khi súp sôi thì tắt bếp, nêm ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu và các gia vị khác cho vừa ăn.

Cách nấu súp lươn thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị Nghệ AnTiến hành nấu súp lươn

Bước 4 Thành phẩm

Món súp lươn đã hoàn thành rồi, giờ thì múc súp lươn ra tô và cùng thưởng thức với mọi người thôi nào.

Cách nấu súp lươn thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị Nghệ AnThành phẩm súp lươn

Thưởng thức

Súp lươn đậm đà, thịt lươn mềm ngọt chắc hẳn đây là món khoái khẩu với nhiều người. Cho súp lươn ra tô, thêm rau răm, hành lá và ớt lên trên là có thể thưởng thức. Súp lươn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc bánh đa đều rất ngon.

Cách nấu súp lươn thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị Nghệ AnThưởng thức súp lươn

Cách chọn nguyên liệu và lưu ý khi nấu súp lươn

Cách nấu súp lươn thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị Nghệ AnCách chọn nguyên liệu và lưu ý khi nấu súp lươn

Chọn mua lươn còn sống, khoẻ mạnh, có kích thước vừa phải, 2 phần màu rõ rệt ở lưng màu đen và bụng màu vàng.

Không chọn những con lươn bị lở loét, lươn chết hoặc có màu tái tái.

Trong lúc luộc lươn thì nên luộc vừa chín, nếu luộc lươn chín quá thịt sẽ bị nát không ngon.

Chọn mua gia vị các loại tại Đồ Cúng Thiên Phúc để nêm nếm cho món ăn này nhé:

Đồ Cúng Thiên Phúc

4.9/5 196 đánh giá