Canh sườn non cải chua hứa hẹn sẽ là một món canh gây sốt ngày hè. Cùng tham khảo công thức thực hiện món canh hấp dẫn này trong bài viết dưới đây nhé!
Chế biến
20 phútChuẩn bị
30 phútDành cho
4 người
Canh luôn là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của chúng ta. Bên cạnh những món mặn, canh cũng góp phần làm cho bữa cơm thêm ngon và tròn vị. Trong bài viết này, Bách hóa xanh sẽ giới thiệu cho bạn món canh sườn non cải chua. Sự kết hợp độc đáo giữa sườn non và dưa muối sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị và làm cho bữa cơm trở nên mới lạ hơn. Tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu nấu canh cải chua sườn non
- 300g sườn non
- 400g cải chua
- 2 quả cà chua
- Rau thì là, hành ngò, hành tím
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn
Nguyên liệu nấu canh cải chua sườn non
Hướng dẫn nấu canh cải chua sườn non
Bước 1 Sơ chế sườn
Sơ chế sườn
Sườn sau khi mua về, bạn chặt khúc vừa ăn rồi chần qua nước sôi và để ráo.
Chuẩn bị một nồi nước khoảng 1,5 lít. Cho sườn và hành tím vào, thêm một ít muối rồi bật bếp để hầm khoảng 20 phút.
Bước 2 Xào sơ cải chua, cà chua
Xào sơ cải chua, cà chua
Các loại rau, củ bạn rửa sạch. Cải chua cắt thành từng khúc bằng nhau. Cà chua xắt thành những miếng dài, mỏng và chia làm 2 (1 phần để bỏ vào nồi nước dùng, 1 phần để xào với cải chua). Hành tím bạn đập dập rồi băm nhuyễn.
Chuẩn bị 1 chiếc chảo, phi thơm hành tím băm lên rồi cho cà chua vào xào. Khi cà chua hơi nhừ, bạn cho cải chua vào, đảo đều rồi nêm vào đó 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục đảo đều tay khoảng 5-7 phút thì tắt bếp.
Bước 3 Nấu canh cải chua sườn non
Nấu canh cải chua sườn non
Cho phần cải chua vừa xào vào nồi sườn. Nấu khoảng 10-15 phút thì cho phần cà chua còn lại vào, tiếp tục nấu khoảng 5 phút nữa để cà chua chín. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi cho rau thơm lên phía trên và tắt bếp.
Thành phẩm
Canh cải chua sườn non
Vậy là món canh cải chua sườn non đã hoàn thành rồi. Rất nhanh và đơn giản phải không nào? Mặc dù không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng canh cải chua sườn non này vẫn chinh phục được mọi người vị sự hấp dẫn của nó. Nước canh chua chua, ngọt ngọt lại rất đậm đà vừa miệng. Thịt sườn mềm dai lại không bị khô nên rất hấp dẫn. Bách hóa xanh đảm bảo, món canh sườn non cải chua nóng hổi sẽ giúp bạn đổi gió trong thực đơn hàng ngày!
Chuẩn bị
15 phútChế biến
45 phútDành cho
3 – 4 người
Nguyên liệu nấu canh cải chua thịt heo
- Cải chua 200 gr
- Thịt heo 50 gr
- Cà chua 1 trái
- Hành tím 1 củ
- Hành lá 2 gr
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn
- Nước lọc 1.5 lít
Nguyên liệu nấu canh cải chua thịt heo
Hướng dẫn cách nấu canh cải chua thịt heo
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Rửa thịt heo với muối thật sạch, sau đó cắt lát mỏng.
Cà chua rửa sạch, để ráo và cắt hành từng khoanh mỏng.
Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng.
Cải chua rửa với nước lạnh, vắt nước và để ráo, sau đó cắt khúc nhỏ khoảng 2 – 3cm.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Xào thịt heo và cải chua
Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 muỗng dầu ăn chờ nóng thì cho hành tím đã băm vào rồi cho thịt heo vào xào sơ.
Sau đó bạn thêm cải chua vào xào chung trong khoảng 5 – 10 phút cho chín các nguyên liệu.
Bạn lần lượt nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều, rồi tắt bếp.
Xào thịt heo và cải chua
Bước 3 Nấu canh
Sau đó bạn cho khoảng một tô nước vào nồi, hạ lửa vừa, nấu trong khoảng 15 phút.
Cuối cùng bạn nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, khuấy nhẹ tay.
Nấu thêm khoảng 15 – 20 phút cho nước canh có độ chua, cải chua mềm thì tắt bếp.
Nấu canh
Bước 4 Thành phẩm
Canh chua sau khi nấu xong thơm nức mũi, vị chua thanh không hề gắt cùng với độ ngọt từ thịt heo. Cách nấu giản đơn, nhưng hương vị đưa cơm làm bạn chẳng thể nào quên được.
Thành phẩm
Cách chọn sườn non và thịt heo tươi ngon
Cách chọn sườn non và thịt heo tươi ngon
Cách chọn sườn non:
- Bạn nên chọn sườn nhiều nạc, ít hoặc không mỡ càng tốt.
- Nên chọn có sụn sẽ giúp món ăn của bạn ngon miệng hơn.
- Sườn tươi ngon sẽ có màu đỏ hồng hoặc hồng, không xuất hiện màu sắc lạ như xanh, tím.
- Dùng tay nhấn vào phần thịt có độ đàn hồi tốt.
Cách chọn thịt heo:
- Nên chọn thịt có bề ngoài khô, màu đỏ tươi hay đỏ sẫm, không có màu thâm hay xanh. Phần lát cắt miếng thịt khô mặt, màu sắc hồng nhạt bình thường, cơ hơi se lại.
- Thịt tươi có độ mềm, nhấn ngón tay vào không bị lõm xuống.
Lưu ý khi nấu canh cải chua để thêm ngon
- Cải chua không bị nổi váng, mốc hoặc cải mới ngâm, sẽ không được chua.
- Mua cải chua ở những nơi uy tín, kiểm tra thời hạn sử dụng.
- Sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên thịt để yên trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước, để thịt không bị hôi.
Bạn có thể quan tâm:
- Lựa chọn sườn phù hợp với từng món ăn
- Phân biệt sườn non và sườn già
- Đổi vị với canh cá dưa chua cho bữa trưa thanh mát
Kinh nghiệm hay Đồ Cúng Thiên Phúc
