Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútDành cho
4 người
Bạn đang tìm kiếm một món nước dễ ăn, đậm đà mà dinh dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức vào cuối tuần này? Còn chần chừ gì mà không thử ngay công thức làm bún ốc sườn cực ngon lại đơn giản mà Đồ Cúng Thiên Phúc đã tổng hợp được ngay sau đây!
Nguyên liệu làm bún ốc sườn
- 500g bún tươi
- 400g thịt ốc bươu
- 300g sườn non
- 300g đậu hũ
- 150g da heo
- 3 quả cà chua
- 1 quả khế chua
- 8 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 ít lá ngò gai và lá lốt
- Gia vị: Giấm, dầu ăn, muối, đường
Nguyên liệu làm bún ốc sườn
Cách làm bún ốc sườn
Bước 1 Sơ chế ốc bươu
Phần thịt ốc sau khi mua về bạn rửa sạch rồi đem bóp với một ít muối và giấm để khử mùi tanh. Ốc quá to thì có thể cắt đôi bạn nhé!
Sơ chế ốc bươu
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Với sườn non, bạn mang đi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi chần sơ qua nước sôi và rửa lại bằng nước sạch cỡ 2 – 3 lần.
Đậu hũ mua về bạn cắt miếng vừa ăn và đem chiên với 3 muỗng canh dầu ăn cho vàng đều.
Da heo bạn đen đi rửa sạch để ráo rồi cắt miếng nhỏ. Tiếp đến bạn mang da heo chiên trên lửa nhỏ để lấy tóp mỡ.
Khế rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà chua cũng rửa sạch rồi cắt múi cau. Ngò gai, lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ.
Bạn bóc vỏ 2 tép tỏi, 3 củ hành tím rồi băm nhỏ. Còn 5 củ hành tím còn lại thì bóc vỏ rồi cắt dọc và đem đi phi vàng.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3 Ướp và xào ốc
Bạn ướp ốc đã sơ chế với 1 muỗng cà phê muối, 2/3 phần hành tím, tỏi băm nhỏ trong vòng 5 phút.
Sau đó, bạn đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho ốc vào xào trên lửa vừa khoảng 10 phút là được.
Ướp và xào ốc
Bước 4 Nấu nước dùng
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp ga, rồi cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu đã nóng thì cho phần hành tím, tỏi băm nhỏ còn lại vào phi thơm.
Tiếp đến, cho cà chua và khế vào xào khoảng 2 phút, rồi cho 1.5 lít nước lọc và sườn vào ninh trên lửa nhỏ trong khoảng 20 – 30 phút.
Sau đó, bạn cho tóp mỡ, đậu hũ đã sơ chế vào đun cho nồi nước dùng sôi lại.
Cuối cùng là cho thêm ngò gai, lá lốt vào, rồi nêm nếm thêm muối, đường cho vừa với khẩu vị của bạn, sau đó tắt bếp.
Sau cùng, bạn chỉ cần bày bún ra tô, chan nước dùng gồm có sườn, tóp mỡ, đậu hũ, khế, cà chua rồi xúc một muỗng ốc và rắc thêm ít hành tím phi lên trên là có thể thưởng thức rồi.
Nấu nước dùng
Bước 5 Thành phẩm
Bún ốc sườn có nước dùng ngọt thanh từ sườn hầm, khế và cà chua. Sự kết hợp của ốc bươu giòn sần sật, đậu hũ chiên, tóp mỡ, hành phi và rau ăn kèm đã tạo nên một tô bún vừa đầy đủ topping, vừa hấp dẫn, khiến bạn cả nhà bạn phải tấm tắc khen ngon đấy!
Thành phẩm
Thưởng thức
Để hương vị thêm đậm đà, bạn có thể dùng món bún ốc sườn với một chút mắm tôm, thêm sa tế, các loại rau như giá và rau muống nữa cũng cực kỳ “hợp rơ” đấy nhé!
Thưởng thức bún ốc sườn
Đồ Cúng Thiên Phúc
