Cách nấu bún măng Vịt Sài Gòn ngọt nước, thơm ngon chuẩn vị

cach nau bun mang vit sai gon ngot nuoc thom ngon chuan vi 202211031414278944
Cách nấu bún măng Vịt Sài Gòn ngọt nước, thơm ngon chuẩn vị

Cách nấu bún măng Vịt Sài Gòn ngọt nước, thơm ngon chuẩn vị

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
1 giờ 30 phút
Dành cho
5 người

Bún măng vịt có lẽ là món ăn không còn quán xa lạ với người Sài Gòn. Vị nước dùng ngọt thanh kết hợp thì thịt vịt dai béo, măng tươi giòn ngọt đã làm bao con tim mê đắm. Cùng Đồ Cúng Thiên Phúc bắt tay vào làm món ăn độc đáo này ngay hôm nay cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu nấu bún măng vịt Sài Gòn

  • 1/2 con vịt (khoảng 700g)
  • 250g măng tươi
  • 500g nấm rơm
  • 100g tiết vịt
  • 1kg bún tươi
  • 100ml rượu trắng
  • 2 nhánh gừng
  • 4 củ hành tím băm nhuyễn
  • 1 củ tỏi băm nhuyễn
  • 2 nhánh hành lá
  • 10g rau mùi
  • 10g rau răm
  • 2 trái ớt
  • Rau quế, rau muống, bắp chuối bào
  • Gia vị: Dầu ăn, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, muối

Cách nấu bún măng Vịt Sài Gòn ngọt nước, thơm ngon chuẩn vịNguyên liệu nấu bún măng vịt Sài Gòn

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt Sài Gòn chuẩn vị

Bước 1 Sơ chế vịt

Vịt bạn mua về rửa thật sạch với nước. Tiếp đến, bạn thoa muối lên cả bên trong lẫn bên ngoài vịt. Sau đó, bạn dùng gừng đập dập và rượu trắng chà xát lên khắp mình vịt trong vài phút và rửa lại thật sạch. Cuối cùng bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, để ráo.

Cách nấu bún măng Vịt Sài Gòn ngọt nước, thơm ngon chuẩn vịSơ chế vịt

Bước 2 Ướp thịt vịt

Gừng bạn mang đi cắt sợi rồi ướp vịt thịt vịt cùng 1/2 lượng tỏi băm nhuyễn, hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 – 30 phút cho thấm gia vị.

Cách nấu bún măng Vịt Sài Gòn ngọt nước, thơm ngon chuẩn vịƯớp thịt vịt

Bước 3 Nấu măng

Măng tươi bạn mang đi rửa sạch, sau đó luộc với nước và ít muối. Khoảng 30 phút sau, vớt măng ra, rửa lại với nước lạnh, cắt măng thanh từng miếng nhỏ, vừa ăn.

Cách nấu bún măng Vịt Sài Gòn ngọt nước, thơm ngon chuẩn vịNấu măng

Bước 4 Sơ chế nguyên liệu khác

Nấm rơm bạn gọt bỏ phần dơ ở chân rồi đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước cho sạch. Với những cây nấm nhỏ bạn có thể để nguyên, to cắt làm đôi.

Bạn nấu một nồi nước sôi, cho tiết vịt vào luộc chín rồi vớt ra thái miếng vừa ăn.

Nấu sôi một nồi nước khác rồi cho bún vào trụng trong 1 phút, để ráo.

Hành lá bạn nhặt gốc rồi rửa sạch. Rau răm nhặt bỏ cọng cứng, rửa sạch. Các rau ăn kèm mang đi nhặt sạch rồi rửa qua nước muối loãng.

Cách nấu bún măng Vịt Sài Gòn ngọt nước, thơm ngon chuẩn vịSơ chế nguyên liệu khác

Bước 5 Xào măng và thịt vịt

Bạn cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho hành băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho măng vào xào cho đến khi bắt đầu mềm thì nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và xào thêm khoảng 2 phút nữa cho măng ngấm gia vị.

Bắc một cái nồi khác rồi cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, trút thịt vịt vào đảo đến khi thịt vịt săn lại.

Cách nấu bún măng Vịt Sài Gòn ngọt nước, thơm ngon chuẩn vịXào măng và thịt vịt

Bước 6 Nấu nước dùng

Bạn cho 2 lít nước dùng vào nồi thịt xào rồi khuấy đềuVặn lửa lớn đun cho nước sôi, hạ lửa nhỏ hầm khoảng 30 phút để thịt vịt chín mềm. Lúc này bạn cho nấm rơm, huyết, măng vào nấu sôi lại lần nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.

Cách nấu bún măng Vịt Sài Gòn ngọt nước, thơm ngon chuẩn vịNấu nước dùng

Bước 7 Làm nước chấm

Bạn cho phần tỏi băm còn lại, ớt, 1 muỗng canh đường cùng phần gừng còn lại vào cối giã nhuyễn rồi cho ra chén, thêm 1 muỗng canh nước mắm và một muỗng cà phê nước cốt chanh vào khuấy đều là xong.

Cách nấu bún măng Vịt Sài Gòn ngọt nước, thơm ngon chuẩn vịLàm nước chấm

Bước 8 Thành phẩm

Bạn cho bún vào tô, xếp thịt vịt lên rồi chan nước dùng cùng với tiết vịt và măng vào. Nước dùng đậm đà, đẫm vị, thịt vịt dai dai, nấm mềm ngọt cùng măng giòn giòn, dày thịt đã tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn.

Cách nấu bún măng Vịt Sài Gòn ngọt nước, thơm ngon chuẩn vịThành phẩm

Thưởng thức

Khi thưởng thức bún măng vịt Sài Gòn, bạn thêm hành lá, rau mùi, ớt thái nhỏ lên trên để thêm phần hấp dẫn. Ăn kèm bún măng vịt với rau sống và mắm gừng là đúng điệu nhất.

Cách nấu bún măng Vịt Sài Gòn ngọt nước, thơm ngon chuẩn vịThưởng thức bún măng vịt Sài Gòn

Cách chọn nguyên liệu và lưu ý khi nấu bún măng vịt Sài Gòn

Cách chọn mua vịt tươi ngon

Đối với vịt sống

Chọn mua vịt có bộ lông bóng mướt, vạch bên trong thấy không còn lông tơ, lông vũ bên ngoài mọc dài đầy đủ. Không chọn vịt lông xù, có mùi hôi, vịt ủ rũ, đây có thể là vịt ốm bệnh.

Nắm vào ức vịt thấy tròn đầy, mập mạp, da cổ và da bụng dày là vịt ngon.

Hai cánh vịt có thể đan chéo vào với nhau là vịt trưởng thành, dễ nhổ lông và nhiều thịt.

Cách nấu bún măng Vịt Sài Gòn ngọt nước, thơm ngon chuẩn vịChọn mua vịt sống

Đối với vịt làm sẵn

Chọn vịt có màu vàng nhạt đều màu, cảm giác tươi mới. Không chọn vịt quá sậm màu hoặc có vết bầm, loang lổ.

Ấn vào vịt thấy săn chắc có độ đàn hồi là vịt ngon, không chọn những con ấn vào thấy mềm nhũn, có mùi hôi ươn, chảy nước là vịt để lâu, không ngon.

Cách nấu bún măng Vịt Sài Gòn ngọt nước, thơm ngon chuẩn vịChọn vịt làm sẵn

Cách chọn mua măng tươi ngon

Đối với măng tươi còn vỏ bạn chọn măng có dáng thẳng, màu sắc tươi mới, bề mặt không có đốm, không bị héo.

Với măng luộc sẵn bạn chọn măng có vỏ mỏng, giòn, không nên chọn măng quá trắng, màu măng vàng nâu, có những đường vân.

Những ngọn măng bé thường dày cơm và đậm vị hơn măng to.

Cách nấu bún măng Vịt Sài Gòn ngọt nước, thơm ngon chuẩn vịChọn mua măng tươi ngon

Lưu ý khi nấu bún măng vịt Sài Gòn

  • Để khử mùi hôi thịt vịt, bạn nên dùng muối, rượu trắng và gừng đập dập chà xát thật đều lên mình vịt trong vài phút, sau đó rửa sạch với nước. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng muối chà xát đều lên mình vịt, sau đó dùng một quả chanh bổ đôi xát đều lên vịt lần nữarửa sạch lại với nước.
  • Để măng luộc không bị đắng, bạn nên luộc măng nhiều lần, măng tươi bạn bỏ vỏ già, cho vào nồi luộc ngập nước 2 – 3 lần, mỗi lần 15 phút. Ngoài ra bạn cũng có thể luộc măng với nước vo gạo hay nước bồ ngót cũng rất hiệu quả.

Cách nấu bún măng Vịt Sài Gòn ngọt nước, thơm ngon chuẩn vịLưu ý khi nấu bún măng vịt Sài Gòn

Đồ Cúng Thiên Phúc

4.9/5 193 đánh giá

1 những suy nghĩ trên “Cách làm bánh gạo nướng bibingka chuẩn vị Philippines

  1. HiramCix nói:

    Haben Sie sich auch schon einmal gefragt, warum Sie mit Ihrem Tipico Konto nicht ins Casino kommen? Wir klären auf, was die Gründe dafür sein könnten.

    Zunächst einmal ist es wichtig zu wissen, dass Tipico ein Anbieter von Sportwetten ist. Das Casino-Angebot ist eine separate Plattform, auf die Sie sich gesondert registrieren müssen. Das bedeutet, dass Sie ein eigenes Konto für das Casino erstellen müssen, um dort spielen zu können.

    Ein weiterer Grund dafür, dass Sie mit Ihrem Tipico Konto nicht ins Casino kommen könnten, könnte sein, dass Ihr Konto möglicherweise gesperrt ist. Dies kann verschiedene Gründe haben, zum Beispiel aufgrund von Verstößen gegen die Nutzungsbedingungen oder aufgrund von Verdacht auf Missbrauch.

    Es ist also wichtig, dass Sie sich an den Kundenservice von Tipico wenden, um zu klären, warum Sie nicht ins Casino kommen können. Dort können Ihnen die Mitarbeiter weiterhelfen und gegebenenfalls Ihr Konto entsperren oder bei der Erstellung eines neuen Casino-Kontos unterstützen.

    Insgesamt ist es also wichtig zu beachten, dass Sportwetten und Casinospiele bei Tipico zwei separate Angebote sind, die jeweils ein eigenes Konto erfordern. Wenn Sie mit Ihrem Tipico Konto nicht ins Casino kommen, kann dies verschiedene Gründe haben, die in der Regel mit dem Kundenservice geklärt werden können.
    https://tipicocasino.one/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *