Chuẩn bị
15 phútChế biến
60 phútDành cho
2 – 3 người
Sợi cao lầu chính là đặc sản của tỉnh Hội An mà không phải nơi đâu cũng bán. Hôm nay hãy cùng Bách HóaXANH học ngay cách làm sợi cao lầu nhanh và đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu làm sợi cao lầu
- 400g bột gạo
- 800ml nước
- 1 hộp baking soda
- Dầu ăn, muối
Cách làm sợi cao lầu
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị bột để tráng bánh.
Bạn ngâm bột với tỷ lệ 400g bột gạo với 800ml nước lọc. Cho bột gạo vào một cái tô lớn, sau đó cho nước vào ngập phần bột.
Đầu tiên, bạn cho 400g bột gạo vào một cái tô lớn, sau đó cho 800ml nước vào ngập phần bột.
Ngâm bột gạo qua đêm khoảng 6 tiếng, sau đó đổ hết phần nước trên mặt ra. Lấy ra bao nhiêu nước thì cho bù vào bấy nhiêu nước lọc, sau đó khuấy cho hỗn hợp thành bột lỏng.
Sau đó, cho 1 muỗng cà phê bột baking soda, 1/2 muỗng cà phê muối vào phần bột. Khuấy đều tay để hỗn hợp được trộn đều với nhau.
Bước 2 Làm sợi cao lầu
Làm sợi cao lầu bằng cách cực kỳ đơn giản.
Sử dụng một cái chảo lớn để chuẩn bị hấp bánh. Cho nước vào 1/2 chảo tiếp đến sử dụng một cái khuôn cho lên trên sao cho nước không ngập vào phần khuôn. Khuôn đúc bánh phải quét một lớp dầu mỏng phía dưới để bánh không bị dính nhé.
Đậy nắp đun cho sôi nước. Sau khi nước sôi thì đổ từng muỗng bột vào sao cho đều vào khuôn. Nếu nấu nước sôi đều thì khoảng 1 phút là chính. Khi bánh chín thì nó sẽ bung lên khỏi cái khuôn.
Bạn cho bánh ra đĩa và thoa dầu trên mặt còn lại. Sử dụng một cái khuôn khác để tiếp tục tráng bánh.
Dùng dao để cắt thành từng sợi mỏng, sau đó lấy ra từng sợi. Thế là có ngay những sợi cao lầu thơm ngon rồi đấy.
Bước 3 Thành phẩm
Từng sợi cao lầu trắng mềm, có hương thơm đặc trưng của bột gạo và y như sợi cao lầu truyền thống vậy đó. Đối với cách làm này cực kỳ đơn giản, tiết kiệm thời gian mà có hương vị không kém đặc sản Hội An đâu.
Sợi cao lầu để chế biến các món ăn cực ngon.
Thưởng thức
Những sợi cao lầu này nếu đem đi chế biến thành các món ăn khác thì còn gì tuyệt vời hơn nữa nhỉ. Cùng làm để thưởng thức hương vị thơm ngon của nó nhé.
Thưởng thức
Đồ Cúng Thiên Phúc
