Từ xưa, ốc đã là món ăn dân dã của bà con miền sông nước. Qua bao năm tháng, chúng ngày càng được biến tấu đặc sắc hơn nhưng vẫn giữ được trọn vẹn phong vị thuở nào. Trong đó, món ốc xào me đã làm nao lòng biết bao tín đồ ăn uống mọi miền.
Chuẩn bị
120 phútChế biến
15 phútDành cho
4 người
Tuy rằng hầu hết các loại ốc đều mang dáng vẻ nhỏ bé nhưng đừng xem thường nhé, chúng mang nguồn giá trị dinh dưỡng khá cao đấy. Ốc không chỉ cung cấp nhiều Canxi, các loại vitamin B mà còn vô số dưỡng chất cần thiết khác như: chất đạm, chất béo, sắt, vitamin A, C, B2, PP,… Ngoài ra, chúng còn có tính hàn, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, lợi thủy, giải độc, tiêu khát, trĩ ra máu,… Thậm chí có loại còn rất tốt cho hệ thần kinh và não bộ như ốc hương, ốc móng tay nữa đó.
Nguyên liệu làm ốc xào me
- 400g ốc tùy thích (ốc hương, ốc móng tay, ốc mỡ,…)
- 3 quả ớt
- 1 muỗng canh hành băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 chén rau răm
- Nước vo gạo (tùy thích)
- Gia vị: ¾ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 7 muỗng canh nước xốt me, 4 muỗng cà phê đường
Nguyên liệu làm ốc xào me
Cách làm ốc xào me thơm ngon
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thành phẩm
Đầu tiên, ngâm ốc cùng với nước vo gạo và 2 quả ớt cắt nhỏ khoảng 1 – 2 tiếng để loại bỏ bụi bẩn, cát, tạp chất,... rồi đem rửa sạch lại với nước. Sau đó, bắc nồi nước lên bếp, cho ốc cùng ¼ muỗng muối vào, luộc sơ đến khi nước sôi thì tắt bếp.
Bước 2 Xào ốc
Xào ốc
Bắc dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì cho hành băm cùng tỏi băm vào, phi vàng thơm. Sau đó, thêm nước xốt me, ½ muỗng muối cùng 4 muỗng đường vào, đảo đều. Khi hỗn hợp sôi, thả ốc vô rồi xào cho chín, dậy mùi thơm. Cuối cùng, thêm vào 1 quả ớt cắt nhỏ và rau răm, tiếp tục đảo sơ tầm 1 – 2 phút là hoàn thành rồi đấy.
Bước 4 Thành phẩm
Thành phẩm
Phần xốt me đậm đà, chua chua ngọt ngọt ôm trọn những chú ốc tươi ngon, ngọt thịt. Không những thế, người dùng còn cảm nhận được chút cay nồng, hanh the từ tỏi, ớt, rau răm. Tất cả mọi thứ đã cùng nhau tạo nên món ngon với phong vị hấp dẫn bất kỳ ai dù chỉ mới một lần thưởng thức.
Thưởng thức
Bạn có thể thưởng thức ốc xào me khi đang ngồi táu gẫu với bạn bè hay nhâm nhi cùng vài lon bia cũng rất ngon. Bạn có thể làm phần xốt me nhiều một chút để chấm với bánh mì cũng rất ngon.
Thưởng thức ốc xào me
Kinh nghiệm hay Đồ Cúng Thiên Phúc
