Chế biến
20 phútChuẩn bị
30 phútDành cho
3-4 người
Sữa đậu nành có thể dùng để nấu lẩu? Đúng vậy! Đặc biệt, món ăn này khá ngon và lạ miệng mang đến cho bạn một cảm giác mới mẻ ngay khi thưởng thức. Còn chần chờ gì nữa mà không đi chọn nguyên liệu và bắt đầu vào bếp nào! Hứa hẹn món lẩu sữa đậu nành hải sản sẽ không làm bạn thất vọng. Bắt đầu nhé!
Nguyên liệu làm món lẩu sữa đậu nành hải sản
- 400ml sữa đậu nành không đường
- 400ml nước dừa
- 700ml nước lạnh
- 200g thịt bò
- 300g tôm sú
- 200g mực ống
- 10 quả táo tàu
- 1 chén bắp nếp bào
- 1 chén rượu trắng
- Bánh phở tươi hoặc bún
- Gừng, sả, hành baro, tiêu xanh, ngò rí, nấm linh chi, bắp nếp
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn
- Dụng cụ: Nồi, muỗng, chén, dĩa, dao
Nguyên liệu làm món lẩu sữa đậu nành hải sản
Cách làm món lẩu sữa đậu nành hải sản
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu tươi sống
Tôm sú bạn tách bỏ đầu tôm, bóc vỏ, sau đó nắm giữ một phần chỉ đen trên lưng tôm rồi kéo ra. Cho tất cả phần tôm vào nước rửa sạch và để ráo. Thịt bò bạn rã đông tự nhiên bằng cách để ở ngăn mát tủ lạnh từ 5 – 8 tiếng trước khi chế biến. Đây là cách giúp thịt bò giữ được độ tươi ngon.
Mực ống thì bạn có thể dùng ít gừng và rượu trắng để khử mùi tanh cũng như làm sạch nhớt hiệu quả. Dùng dao cắt mực thành từng khoanh tròn vừa ăn và rửa sạch lại với nước.
Sau khi rửa hết nguyên liệu tươi sống, bạn để ráo nước và xếp tất cả vào dĩa lớn.
Sơ chế nguyên liệu tươi sống
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu còn lại
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước và cắt thành sợi nhỏ. Tiêu xanh sau khi hái hoặc mua về rửa sạch, để ráo, cắt bỏ bớt phần cuống rồi đập dập. Hành baro rửa sạch và cắt xéo thành lát mỏng. Sả cắt bỏ gốc, lột vỏ, rửa sạch và cắt khúc cỡ một lóng tay.
Táo tàu rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 5 phút cho táo nở rồi vớt ra để ráo. Riêng bắp nếp bào, bạn chọn bắp nếp tươi, bỏ vỏ và râu đi, sau đó bào thành hạt đều. Nấu bắp nếp bào với một ít nước và lọc lấy nước bắp để nấu lẩu.
Sơ chế nguyên liệu còn lại
Bước 3 Nấu nước lẩu
Bắc nồi lên bếp với lửa vừa. Bạn phi thơm hỗn hợp hành baro, sả, gừng, tiêu xanh, táo tàu với 2 muỗng canh dầu ăn. Thêm tiêu xanh sẽ tạo cho món lẩu trông đẹp mắt hơn.
Sau khi các nguyên liệu dậy mùi, bạn cho tiến hành cho 700ml nước lạnh, 400ml nước dừa, 1 muỗng rưỡi canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều các gia vị với nhau.
Nấu nước lẩu
Để tạo độ ngọt cho nước lẩu, bạn cho thêm nấm linh chi và nước bắp nếp bào vào, nấu sôi lên rồi tắt bếp. Lúc này, cho thêm 400ml sữa đậu nành không đường và khuấy cho đến khi nước lẩu hoà quyện với các nguyên liệu.
Cho thêm sữa đậu nành không đường và khuấy đều
Bước 4 Thành phẩm
Vậy là món lẩu sữa đậu nành hải sản đã hoàn thành. Bạn chỉnh lửa nhỏ giúp giữ độ ấm nóng cho nồi lẩu. Trang trí thêm một ít tiêu xanh và gừng cắt sợi để tạo sự bắt mắt cho món ngon nhé!Thành phẩm món lẩu sữa đậu nành hải sản
Thành phẩm
Thưởng thức
Bây giờ là lúc bạn bài trí các món ăn kèm xung quanh nồi lẩu đậu nành hải sản và bắt đầu “nhập tiệc” nào! Cho một ít bún hoặc phở tươi vào chén, chan thêm ít nước lẩu thơm lừng, nhúng hải sản vào nồi lẩu nóng,… Thử ngay đi và bạn sẽ “phát cuồng” với hương vị mới lạ kích thích ngay đầu lưỡi đấy.
Thưởng thức món lẩu sữa đậu nành hải sản
Đồ Cúng Thiên Phúc
