Chế biến
20 phútChuẩn bị
15 phútDành cho
3-4 người
Cá thu là loại cá có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món cá thu kho nghệ ngon mê ly, giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú và hấp dẫn.
Nguyên liệu làm món cá thu chiên nghệ
- 250g cá thu
- 1 trái xoài
- 2 muỗng canh nước cốt nghệ tươi
- 5 củ hành tím cắt lát
- 1 muỗng canh thính gạo rang giã nhỏ
- Lá húng lủi, ớt, ngò rí
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu, đường, nước mắm, ớt bột, bột tẩm khô chiên giòn, giấm gạo lên men
Nguyên liệu làm món cá thu chiên nghệ
Cách làm cá thu chiên nghệ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá thu bạn rửa sạch để ráo nước. Xoài bạn gọt vỏ, rửa sạch cắt sợi bào 2mm, 1 trái ớt băm nhỏ và 1 trái ớt cắt sợi. Ngò rí bạn cũng rửa sạch, băm nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Ướp cá thu
Bạn cho cá thu vào tô rồi ướp cá với 2 muỗng canh nước nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, tẩm sơ qua với bột tẩm khô chiên giòn.
Ướp cá thu
Bước 3 Chiên cá
Để chiên cá, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho cá đã tẩm bột vào chiên ngập dầu với lửa vừa cho đến khi chín vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
Chiên cá
Bước 4 Pha nước mắm
Bạn hòa đều 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm gạo lên men, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh ngò rí thái nhỏ, 1 muỗng canh hành tím cắt lát, 1 muỗng canh ớt băm và thính gạo rang, trộn đều cho hỗn hợp.
Pha nước mắm
Bước 5 Làm gỏi
Bạn ướp xoài, hành tím bào, ớt sợi với 1 muỗng cà phê đường, để 5 phút cho thấm gia vị. Sau đó bạn cho thêm lá húng lủi rồi trộn đều lên.
Làm gỏi
Bước 6 Thành phẩm
Bạn chan nước mắm lên đĩa, gắp cá lên trên sau đó thêm gỏi xoài và trang trí với húng lủi cho đẹp. Món ăn có nhiều màu sắc khác nhau nên trông vô cùng bắt mắt. Nhanh vào bếp và trổ tài ngay thôi nào!
Thành phẩm
Thưởng thức
Món cá thu chiên nghệ sẽ có vị ngọt tự nhiên của cá, mùi thơm của nghệ, khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn của vỏ bên ngoài nhưng phần thịt bên trong lại mềm mà không bị khô. Chấm với nước mắm “thần thánh” thơm mùi gạo rang thì đúng là tuyệt cú mèo.
Thưởng thức cá thu chiên nghệ
Đồ Cúng Thiên Phúc
