đặc sản Yên Bái thì bạn không thể bỏ qua những món ăn được làm từ loài muồm muỗm đặc trưng sẽ được giới thiệu trong bài viết sau đây
Yên Bái không chỉ tạo ấn tượng bởi cảnh quan thiên nhiên đẹp mắt mà còn bởi những món ăn đặc trưng nơi đây như thịt trâu gác bếp, lạp xưởng, măng sặt, ruốc tôm Mường Lò,… Bên cạnh đó, bạn nên thử món ăn ngon được chế biến từ loài muồm muỗm đặc trưng nơi đây nhé!
Muồm muỗm là gì?
Muồm muỗm là một loại côn trùng sẽ xuất hiện vào mỗi mùa lúa chín tại Yên Bái. Bề ngoài của muồm muỗm sẽ có nét khá giống với cào cào nhưng chúng sẽ có phần đuôi thon dài hơn, có cánh nhỏ và to bằng ngón áp út.
Thức ăn chủ yếu của muồm muỗm thường là muỗi, ấu trùng, trứng sâu,… nên chúng rất có ích cho người nông dân.
Muồm muỗm rất khó bắt bởi chúng có cánh bay và bật rất nhanh. Nếu không biết cách bắt bạn có thể bị cắn do đó bạn nên tóm chặt phần gáy của muồm muỗm và giữ phần đầu cho nó không quay lại.
Muồm muỗm là gì?
Cách chế biến muồm muỗm
Tuy nhìn vẻ ngoài nhỏ nhắn nhưng để chế biến muồm muỗm thường khá kỳ công và không đơn giản mấy. Muồm muỗm khi chết sẽ mất nhiều chất dinh dưỡng nên các bước sơ chế muồm muỗm rất quan trọng.
Bước 1 Nhẹ nhàng vặt cánh muồm muỗm
Bước 2 Có thể sử dụng kéo hoặc dùng tay ngắt đầu và chân của muồm muỗm
Bước 3 Rạch một đường trên bụng của muồm muỗm để rút ruột
Bước 4 Ngâm vào nước vo gạo hoặc nước muối trong 30 phút để loại bỏ chất bẩn và rửa lại bằng nước sạch.
Xào chung với lá chanh là ngon đúng điệu
Có khá nhiều món ăn được chế biến từ muồm muỗm. Đặc biệt nhất là món muồm muỗm rang lá chanh. Món ăn chế biến khá đơn giản, trước tiên bạn sẽ luộc với lá chanh và sả cho thơm
Sau đó, bạn vớt ra và rang chung với ớt, tiêu, sả băm, hành băm và một ít mật mía. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm nước cải muối chua hoặc nước cà muối để muồm muỗm dai và giòn hơn.
Món muồm muỗm rang lá chanh có vị ngọt và bùi, giòn giòn của muồm muỗm kèm theo hương thơm của lá chanh tạo nên một món ăn tuy lạ nhưng đưa miệng vô cùng.
Món muồm muỗm rang lá chanh
Đồ Cúng Thiên Phúc
