Bạn muốn biến tấu món bánh canh truyền thống nhưng không biết làm sao? Đồ Cúng Thiên Phúc sẽ chỉ bạn cách làm bánh canh nước cốt dừa ai ăn cũng thích nhé!
Bánh canh là một món ăn đã quá quen thuộc với chúng ta. Qua thời gian, món bánh canh đã được biến tấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, trong đó phải kể đến bánh canh cá lóc nước cốt dừa. Trong bài viết hôm nay, Đồ Cúng Thiên Phúc sẽ hướng dẫn cách làm món nước thơm ngon, hấp dẫn này….
Cách làm bánh canh cá lóc nước cốt dừa
Chuẩn bị
30 phútChế biến
30 phútDành cho
4 người
Nguyên liệu làm món bánh canh cá lóc nước cốt dừa
Nguyên liệu làm món bánh canh cá lóc nước cốt dừa
- 300gr bánh canh bột xắt
- 1 con cá lóc (khoảng 1 kg)
- 300gr tôm
- 100gr nấm rơm
- 1 củ cà rốt
- 1 lít nước cốt dừa
- 1 lít nước dừa dảo
- Hành lá, ngò, tỏi
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt
- Dụng cụ: Nồi, chảo, dao, thớt, vá, tô, nĩa, muỗng, đũa, kéo…
Cách làm bánh canh cá lóc nước cốt dừa
Bước 1 Sơ chế cá và tôm
Sơ chế cá lóc và tôm
Đối với cá lóc, sau khi đã sơ chế và loại bỏ ruột, bạn hãy lấy một ít muối chà xát lên toàn bộ con cá trong khoảng 3 – 5 phút để khử mùi tanh và phần nhớt còn sót lại. Sau đó, bạn rửa sạch cá một lần nữa, để ráo và và tiến hành cắt khúc theo ý muốn.
Tôm bạn lột vỏ và loại bỏ phần chỉ đen trên lưng, sau đó rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm rơm bạn cắt bỏ chân nấm, rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút, sau đó rửa lại lần nữa với nước.
Cà rốt bạn gọt vỏ cũng rửa sạch và cắt hạt lựu. Hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 3 Xào tôm
Xào tôm
Bạn đặt chảo lên bếp rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nóng thì bạn cho tiếp hành lá và tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho tôm vào và xào đều lên. Bạn cho thêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn tiếp tục xào tôm trong khoảng 5 phút để thịt tôm thấm đều gia vị.
Bước 4 Nấu nước dùng
Nấu nước dùng
Trước tiên, bạn cho 1 lít nước dừa dảo vào nồi và tiến hành nấu trên lửa lớn cho đến khi nước dừa gần sôi thì thêm cá lóc. Bạn cho tiếp vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và tiếp tục nấu khoảng 30 phút với lửa vừa để cá chín và nước dùng được ngọt rồi sau đó vớt cá ra để riêng.
Bước 5 Nấu bánh canh
Nấu bánh canh cá lóc nước cốt dừa
Bạn đun nồi nước dùng trên lửa lớn rồi cho cà rốt vào. Khi nước dùng sôi thì bạn thêm nấm rơm và đun tiếp khoảng 2 phút. Kế tiếp, bạn lần lượt cho vào nồi phần sợi bánh canh bột xắt, 1 lít nước cốt dừa và phần thịt tôm đã xào.
Bạn tiếp tục nấu nồi bánh canh trên lửa lớn cho đến khi nước dùng sôi lại thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn thêm một ít hành lá là hoàn thành món ăn.
Bước 6 Thành phẩm
Bánh canh cá lóc nước cốt dừa thơm ngon
Vậy là món bánh canh cá lóc nước cốt dừa đã hoàn thành. Bạn múc bánh canh ra tô, thêm phần thịt cá lóc và một ít ngò lên trên mặt là có thể thưởng thức ngay. Món bánh canh cá lóc nước cốt dừa đạt chuẩn sẽ có phần nước dùng vừa béo vừa thanh ngọt, sợi bánh canh mềm dẻo, thịt cá và thịt tôm mềm ngọt và thoang thoảng hương thơm từ nước cốt dừa.
Cách làm bánh canh khoai môn nước cốt dừa
Chế biến
30 phútChuẩn bị
10 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu làm bánh canh khoai môn nước cốt dừa
- 500gr bột gạo lọc
- 100gr bột năng
- 150gr thịt xay
- Tôm, mực
- Nước cốt dừa
- Hành tây, hành ngò, củ cải trắng, cà rốt
- Vài giọt chiết xuất khoai môn
- Gia vị: hạt nêm, muối, muối hồng, đường phèn
Nguyên liệu làm bánh canh khoai môn nước cốt dừa
Cách làm bánh canh khoai môn nước cốt dừa
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Củ cải và cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, cắt đôi. Ngò rí và hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Mực sau khi mua về bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tôm bạn rửa sạch, lấy chỉ lưng, rồi bóc vỏ và đầu tôm cho ra tô riêng.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Làm bột bánh canh
Bạn cho 500gr bột gạo lọc, 100gr bột năng vào tô với 1 muỗng cà phê muối rồi trộn lên. Sau đó, bạn cho từ từ nước sôi cho vào bột, trộn đều cho đến khi thành khối bột dẻo mịn, không dính tay là được. Sau đó bạn cho 1 ít chiết xuất khoai môn vào và trộn đều.
Sau khi nhào bột xong thì bạn cán dẹp bột rồi tiến hành cắt bột thành sợi. Khi đã cắt hết phần bột thì rắc thêm ít bộtđể chúng không bị dính lại với nhau.
Làm bột bánh canh
Bước 3 Xào thịt và mực
Bạn bắc chảo lên bếp, thêm dầu vào đợi nóng bạn cho hành tím, đầu hành băm vào và phi thơm rồi cho thịt và mực vào xào cho thịt săn. Kế đến nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều.
Xào thịt và mực
Bước 4 Hoàn thành món ăn
Bạn bắc nồi lên bếp, thêm 2 lít nước vào đợi sôi thì cho vỏ và đầu tôm, rễ ngò vào hầm 20 phút thì vớt ra.
Sau đó cho hành tây, củ cải trắng, cà rốt, tôm, thịt và mực vào. Nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối hồng, 1 muỗng canh đường phèn rồi đảo đều
Bạn đun đến khi các nguyên liệu chín thì cho nước cốt dừa, khuấy đều rồi cho bánh canh vào, rồi tắt bếp.
Hoàn thành món ăn
Bước 5 Thành phẩm
Cuối cùng món bánh canh khoai môn nước cốt dừa đã hoàn thành. Món ăn là sự kết hợp giữa sợi bánh canh mềm thơm, các nguyên liệu như tôm, thịt và mực thấm vị, nước dùng béo ngậy ăn vô cùng lạ miệng. Vào bếp và trổ tài cho cả nhà ngay thôi nào!
Bánh canh khoai môn nước cốt dừa hấp dẫn
Xem clip Tiktok cách làm bánh canh khoai môn nước cốt dừa:
Đồ Cúng Thiên Phúc
