Ngày Tết nhà nhà đều làm những mâm cỗ cùng gà trống luộc được bày rất đẹp trên bàn với mong muốn cầu cho mọi hạnh phúc sẽ mang đến cho gia đình, người thân mình. Và để bày tỏ thành ý hơn người Việt thường chọn những con gà trống thiến cúng trong những ngày trọng đại này.
Nhưng vì sao gà trống lại luôn là lựa chọn trong mâm cỗ cúng ngày Tết và vì sao người ta chọn gà trống thiến thay vì gà trống thông thường, sau đây là những chia sẻ để giúp bạn hiểu hơn về phong tục ngày Tết.
Điều kiện lựa gà trống cúng ngày Tết
Đầu tiên để hiểu vì sao người ta chọn gà trống thiến vào mâm cỗ cúng ngày Tết thì có lẽ chúng ta cần hiểu thêm vì sao phong tục Việt Nam chọn gà trống để cúng đêm 30 tết.
Theo tín ngưỡng người Việt, hình tượng con gà đã không còn xa lạ gì. Gà gắn với đời sống sinh hoạt, văn hóa cộng đồng, từ ẩm thực cho đến các hoạt động tâm linh.
Các chuyên gia nghiên cứu tín ngưỡng và tôn giáo truyền thống cho biết gà là biểu tượng của mặt trời, báo hiệu của một ngày mới, sự mới mẻ bắt đầu.
Theo phong tục người Việt, cúng đêm giao thừa là cúng 12 vị thần thời gian để kết thúc một năm và bắt đầu một năm mới nên người ta chọn gà trống để cúng nhưng phải là gà trống choai, không khuyết tật, mào đỏ, mỏ vàng, chân vàng và quan trọng nhất là vẫn còn tinh khiết chưa đạp mái thế nên người ta thường chọn mua gà trống thiến để đảm bảo rằng gà trống này còn tinh khiết.
Sự cầu kỳ trong việc lựa chọn gà cúng lễ cũng thể hiện ước vọng của người Việt, mong cho một năm mới an khang, thịnh vượng hơn năm cũ.
Gà trống thiến ngon hơn gà trống thông thường
Gà trống mặc dù lớn hơn gà mái nhưng thịt dai và không ngon thế nên người nông dân muốn vỗ béo gà trống thì cần phải thiến những con gà mới chập chững gáy. Như vậy sau khi thiến, gà trống sẽ bớt hung hăng, bớt hiếu động, và dễ tăng cân hơn.
Từ đó gà trống thiến có hình dạng to gấp 3 đến 4 lần gà bình thường, thịt gà sẽ mềm, ngọt, không nhão như gà tây, có nhiều mỡ, da dày và giòn, sau khi luộc gà ngả màu vàng óng rất là đẹp.
Vì thịt gà trống thiến ngon như vậy nên người VIệt thường dùng gà trống thiến để ăn vào những ngày Tết hay đem biếu tặng. Trong dân gian Việt Nam có câu ca dao miêu tả thịt gà trống thiến thuộc hàng ngon:
“Chập chập thôi lại cheng cheng
Con gà trống thiến để riêng cho thầy”
Làm mâm cỗ cúng ngày Tết là việc hệ trọng trong gia đình người Việt, đó không chỉ là phong tục cần phải lưu truyền mà còn thể hiện thành ý nhớ về tổ tiên, nhớ về cội nguồn, mong muốn mọi điều tốt đẹp nhất sẽ đến với gia đình nhân dịp năm mới. Chính lẽ đó mà gà trống cúng luôn được lựa chọn rất kỹ càng. Hiện nay người Việt nhất là tại thành thị đã không quan trọng việc chọn gà trống thường hay trống thiến khi cúng nữa nhưng với nhiều người, mong muốn cho sự ấm no hạnh phúc, người ta vẫn chọn lấy những con gà trống thiến ngon nhất để dâng cúng cho tổ tiên ngày Tết.
Xem thêm nhiều bài viết hay ngay Tết tại Tết ơi Tết
>> Bí quyết luộc gà và tạo dáng gà cúng cực chuẩn
>> Ngày giao thừa 2021: Nghi thức, lễ vật cần chuẩn bị và lưu ý khi cúng giao thừa
