Nếu bạn đã hơi chán bánh chưng và bánh tét với cách ăn truyền thống. Hãy cùng Đồ Cúng Thiên Phúc thử đổi vị sau những ngày Tết với 5 cách làm bánh chưng, bánh tét chiên nhé!
Bánh chưng chiên không cần dầu
Cách chiên bánh chưng không cần dầu cực dễ làm, đầu tiên, bạn cắt nhỏ bánh chưng để thuận tiện khi chiên. Sau đó cho nước lọc vào chảo, đun đến khi sôi thì cho bánh chưng vào, dùng vá để dầm nát bánh chưng. Cuối cùng, bạn chiên đến khi ráo nước và hai mặt bánh đều vàng thì vớt ra và thưởng thức thôi!
Bánh chưng chiên với nước lọc không dầu mỡ mà vẫn thơm ngon
Bánh chưng chiên ăn kèm sốt tiêu đen
Nguyên liệu chính cần có sốt tiêu đen, bánh chưng, hành lá, hành tím, tỏi, ớt, gừng, hạt nêm,…Cách làm bánh chưng rán ăn kèm sốt tiêu đen rất đơn giản. Đầu tiên, bạn cắt nhỏ bánh chưng thành từng miếng vừa ăn rồi chiên lên đến khi vàng. Tiếp theo, bạn chế biến sốt tiêu bằng cách rửa sạch các nguyên liệu rồi cho vào cối giã nhuyễn.
Sau đó, cho các nguyên liệu vừa giã lên bếp xào với sốt tiêu đen đến khi hỗn hợp sệt lại thì hoàn thành. Bạn bày bánh chưng chiên ra dĩa và thưởng thức cùng sốt tiêu đen thôi!
Bánh chưng chiên ăn kèm sốt tiêu đen lạ miệng
Bánh chưng chiên không dính
Chuẩn bị
10 phútChế biến
30 phútDành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm bánh chưng (bánh tét) chiên không dính
- 1 cái bánh chưng hoặc bánh tét
- 2 thìa canh dầu ăn
Nguyên liệu làm món bánh chưng chiên dầu
Cách chế biến bánh chưng (bánh tét) chiên không dính
Bước 1 Cắt bánh chưng
Bạn bóc vỏ bánh chưng rồi cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
Bóc vỏ rồi cắt bánh chưng thành từng miếng nhỏ
Bước 2 Chiên bánh
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho bánh chưng vào.
Tiếp theo, bạn xếp từng miếng bánh vào chảo và bắt đầu chiên ở lửa nhỏ khoảng 5 phút. Đợi đến khi một mặt vàng thì bạn lật bánh để chiên mặt còn lại. Khi bánh đã vàng giòn và chín đều thì bạn lấy bánh ra đặt trên giấy thấm dầu để thấm bớt.
Chiên bánh chưng đến khi vàng đều hai mặt bánh
Thành phẩm
Bánh chưng khi chiên lên vàng giòn, khi ăn cảm giác rất khác biệt so với bình thường. Chắc chắn bạn sẽ thấy vô cùng đặc biệt và độc đáo đấy. Một mẹo nhỏ để ăn ngon hơn, bạn có thể dùng kèm với dưa muối hoặc củ kiệu.
Bánh chưng chiên không dính vàng đều và giòn rụm
Bánh chưng chiên nước ngũ sắc
Chuẩn bị
10 phútChế biến
30 phútDành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm bánh chưng chiên nước ngũ sắc
- 1 cái bánh chưng hoặc bánh tét
- 50g cà rốt
- 30g đậu đũa
- 50g bắp mỹ
- 20g nấm linh chi
- 50g chả lụa
- 1 cây lạp xưởng
- 10g mè rang
- 2 miếng phô mai con bò cười
Nguyên liệu làm món bánh chưng chiên ngũ sắc
Cách chế biến bánh chưng chiên nước ngũ sắc
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu phụ
Đầu tiên, bạn rửa sạch cà rốt và đầu đũa rồi cắt hạt lựu. Nấm linh chi bạn bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Bắp rửa sạch rồi tách lấy hạt. Lạp xưởng và chả lụa bạn cắt hạt lựu.
Tiếp đó bạn chần sơ nấm, bắp và rau củ qua nước sôi trong vòng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
Cắt nhỏ lần lượt các nguyên liệu
Bước 2 Cắt và chiên bánh chưng
Bánh chưng bạn lột bỏ vỏ rồi cắt thành nhiều lát mỏng và cho vào chảo cùng 300ml nước lọc, bắc lên bếp mở lửa vừa.
Tiếp đó bạn dùng vá dằm nhuyễn, chỉnh lửa nhỏ chiên thêm khoảng 4 – 5 phút đến khi cạn nước, mặt bánh vàng giòn, thì lật tiếp tục chiên mặt còn lại đến khi chín đều thì tắt lửa.
Cắt nhỏ, chiên sơ, dằm nhuyễn và chiên vàng bánh chưng
Bước 3 Cuộn bánh
Đầu tiên, bạn trải giấy chống dính rồi rắc đều mè rang lên, đặt bánh chưng lên rồi phết phô mai đều khắp mặt bánh. Tiếp theo, bạn rải lần lượt các loại rau củ đã luộc cùng lạp xưởng, chả lụa lên mặt bánh.
Sau đó, bạn cuộn chặt giấy chống dính cho bánh tròn lại rồi đem cắt bánh thành những khoanh tròn vừa ăn.
Các bước cuộn bánh để hoàn thành món ăn
Thành phẩm
Bánh chưng chiên ngũ sắc với bánh chưng chiên giòn rụm, phô mai béo ngậy cùng các loại rau củ luộc, tươi mát quyện cùng một ít nước tương. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn ngon không thể bỏ qua trong Tết này đó.
Bánh chưng chiên ngũ sắc thơm ngon
Bánh chưng chiên (bánh tét) sốt chua ngọt
Chuẩn bị
10 phútChế biến
40 phútDành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm bánh chưng chiên (bánh tét) sốt chua ngọt
- 1 cái bánh chưng hoặc bánh tét
- 100g tôm khô
- 1 thìa cà phê hành tím băm
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa canh nước cốt me
- Gia vị: Tương ớt, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn
Nguyên liệu làm món bánh chưng chiên sốt chua ngọt
Cách chế biến bánh chưng chiên (bánh tét) sốt chua ngọt
Bước 1 Giã nhuyễn và xào tôm khô
Đầu tiên, bạn rửa sạch tôm khô và để ráo nước rồi tiến hành giã nhuyễn.
Tiếp theo, bạn tiến hành phi thơm hành tím băm và tỏi băm đến khi hơi vàng, bạn cho tôm khô giã nhuyễn vào rồi xào khoảng 1 phút.
Giã nhuyễn tôm khô rồi xào với hành tím và tỏi đã phi thơm
Bước 2 Làm sốt chua ngọt
Bạn làm sốt chua ngọt bằng cách, cho lần lượt: 1 thìa cà phê ớt băm, 4 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước cốt me, 3 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm vào chảo tôm khô.
Bạn chỉnh lửa nhỏ đảo đều cho sốt hơi sệt lại thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho lần lượt các nguyên liệu rồi đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại
Bước 3 Cắt và chiên bánh chưng
Đầu tiên, bạn bóc vỏ bánh chưng rồi dùng dao cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn và đợi dầu nóng. Sau đó, bạn xếp từng miếng bánh vào và bắt đầu chiên 1 mặt với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, đến khi bánh vàng, bạn lật bánh để chiên tiếp mặt còn lại. Khi bánh đã vàng giòn, bạn lấy bánh ra đặt trên giấy thấm dầu để thấm bớt.
Cuối cùng, bạn xếp bánh trưng đã chiên ra dĩa, phết đều 1 lớp sốt chua ngọt lên mặt bánh là có thể thưởng thức được rồi!
Cắt nhỏ bánh và phết sốt chua ngọt lên bề mặt bánh
Thành phẩm
Bánh chưng chiên giòn rụm quyện cùng sốt chua ngọt vô cùng đặc sắc tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt cho món bánh chưng chiên vốn quen thuộc. Thử ngay bạn nhé, chắc chắn bạn sẽ vô cùng thích đấy!
Bánh chưng sốt chua ngọt lạ miệng và bắt vị
Đồ Cúng Thiên Phúc
