Chuẩn bị
60 phútChế biến
10 phútDành cho
3-4 người
Không chỉ kích thích hương vị các món ăn, ớt ngâm giấm tỏi còn có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Theo Tây y, tỏi có tác dụng rất tốt trong việc phòng ngừa các bệnh về tim mạch, giảm lượng cholesterol và hạn chế nguy cơ tắc nghẽn mạch máu. Ngoài ra, trong một nghiên cứu cho rằng nếu thường xuyên sử dụng ớt ngâm giấm tỏi, tỉ lệ ung thư dạ dày và ung thư da sẽ thấp hơn tới 60%.
Không những thế, chúng còn có tác dụng ngăn ngừa các bệnh khớp, tăng sức đề kháng, hạn chế quá trình lão hóa,… nữa đó. Đây quả thật là món ăn bổ dưỡng dành cho cả gia đình bạn. Giờ hãy cùng tham khảo và bắt tay vào làm ngay thôi.
Nguyên liệu làm ớt ngâm giấm tỏi
- 200g tỏi
- 500g ớt
- 1 lít giấm trắng
- 1 lít nước
- Gia vị: 50g đường trắng, 5g muối
Nguyên liệu làm ớt ngâm giấm tỏi
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bóc vỏ tỏi rồi rửa sạch. Sau đó, ngâm nó vào hỗn hợp nước đường gồm 1 lít nước và 30g đường khoảng 30 phút. Tiếp đến, vớt ra để ráo, dùng giấy ăn thấm nước cho tỏi khô hoàn toàn.
Ớt thì cắt bỏ cuống và rửa sạch. Tương tự như tỏi, dùng giấy ăn thấm nước để khô hoàn toàn. Bởi nếu ớt và tỏi bị ướt thì khi ngâm sẽ bị nổi váng hư.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Làm giấm ngâm
Cho vào nồi 1 lít giấm cùng 20g đường và 5g muối, sau đó khuấy đều và đun sôi hỗn hợp trong 2 phút thì tắt bếp, để nước nguội hoàn toàn.
Làm giấm ngâm
Bước 3 Ngâm tỏi
Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, cho ớt và tỏi vào trước, rồi đổ nước giấm vào sao cho nước ngập tỏi ớt. Sau đó, dùng miếng nhựa chèn trên bề mặt để đảm bảo tỏi và ớt luôn ngập trong nước ngâm.
Ngâm tỏi
Bước 4 Thành phẩm
Ớt ngâm giấm tỏi để ở ngoài 2 ngày, sau đó bạn bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Mỗi khi ăn thì dùng muỗng, đũa sạch để lấy ra ăn và đậy kín cho vào tủ lạnh.
Thưởng thức
Thưởng thức
Tỏi ngâm giấm phải có sắc trắng đẹp, bắt mắt, chua chua giòn giòn, mang đậm hương vị tỏi đặc trưng. Là gia vị ăn kèm kích thích độ ngon của các món ăn như: phở, bún, hủ tiếu,… Một bát phở sẽ kém ngon đi nhiều nếu thiếu đi thứ những lát tỏi ngâm này đấy.
Thưởng thức
Kinh nghiệm hay Đồ Cúng Thiên Phúc
