Bún giò heo là món ăn hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng. Với cách nấu đơn giản được chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ tự tin thực hiện món ăn này cho cả nhà thưởng thức ngay đấy.
Chuẩn bị
20 phútChế biến
60 phútDành cho
5 người
Bún giò heo vốn đã rất quen thuộc với mọi người. Cách nấu bún giò heo ở 3 miền là hoàn toàn khác nhau do sự khác biệt về khẩu vị. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ đến các bạn cách nấu bún giò heo ở miền Nam. Giò heo được nấu chín nhưng vẫn giữ được sự dai ngon kết hợp với nước lèo ngọt vị từ thịt và xương, được nêm nếm đậm đà và thơm nức mùi sả. Thêm chút chanh ớt và ăn kèm với rau, món bún giò heo này sẽ làm mọi người xuýt xoa vì ngon đấy.
Nguyên liệu nấu bún giò heo
- 1,5kg giò heo và xương heo
- 500g bún tươi
- 300g mọc hoặc chả lụa (thành phần này có thể bỏ qua, tùy theo sở thích)
- 3 nhánh sả cây
- Hành tím băm, tỏi ớt băm, sả băm
- Gia vị: Muối, đường, giấm, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
- Rau ăn kèm: Chanh, ớt, bắp chuối bào, giá, rau muống, xà lách… tùy khẩu vị
Cách nấu bún giò heo
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Giò heo các bạn rửa sạch với nước và rượu trắng để khử mùi. Sau đó luộc trong nước sôi pha muối và chút giấm khoảng 5 -7 phút cho giò heo được trắng thơm và ra hết chất bẩn.
Xương heo bạn cũng rửa sạch và trụng qua nước sôi nhé.
Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Nấu nước lèo bún giò heo
Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm và sả ớt băm. Khi các nguyên liệu thơm vàng rồi thì tắt bếp, để riêng. Phần nguyên liệu phi thơm này sẽ giúp cho nước lèo của chúng ta có hương vị béo thơm hấp dẫn đấy.
Cho 2,5 lít nước vào một nồi lớn. Bạn cho vào tất cả giò và xương heo, thêm sả cây, nấu đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục nấu trong 20 phút. Lưu ý là bạn không đậy nắp nhé, nếu không thì nước sẽ bị đục. Chú ý vớt bọt thường xuyên.
Nấu nước lèo bún giò heo
Nêm muối, đường, hạt nêm, nước mắm sao cho đậm đà vừa ăn. Sau 20 phút, bạn vớt giò heo ra và để vào nước lạnh cho giò heo được trắng và dai ngon. Chú ý không để giò heo quá chín nhừ, sẽ mất ngon. Cắt giò heo thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy theo sở thích.
Nếu bạn có thêm mọc, thì lúc này bạn chia mọc thành từng phần nhỏ rồi cho vào nồi. Nấu thêm 10 phút. Cho tất cả chảo hành tỏi sả ớt băm đã phi thơm lúc nãy vào nồi. Khuấy đều và nêm nếm lại. Tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bún giò heo rồi, dọn ra và thưởng thức thôi!
Bước 3 Thành phẩm
Nước dùng đậm đà, ngọt thành kết hợp cùng giò heo béo ngậy, giòn dai vừa phải sẽ khiến bạn lưu luyến mãi ngay từ lần thử đầu tiên. Các loại rau ăn kèm làm món ăn cân bằng và đỡ ngấy hơn.
Thành phẩm
Thưởng thức
Cho bún và rau ăn kèm vào tô, xếp giò heo lên trên, thêm chả lụa thái lát nếu bạn thích. Sau đó rưới nước lèo nóng hổi từ từ đến khi ngập hết mặt bún. Thêm chút chanh ớt, món bún giò heo béo ngon hấp dẫn đã sẵn để thưởng thức rồi. Món này ăn kèm với nước mắm ngon thêm ớt thái lát sẽ rất tuyệt nhé.
Thưởng thức bún giò heo
Chọn mua giò heo tại Đồ Cúng Thiên Phúc làm bún giò heo:
Kinh nghiệm hay Đồ Cúng Thiên Phúc
