Chuẩn bị
25 phútChế biến
60 phútDành cho
2 – 3 người
Món kem đá bào bingsu cực kỳ nổi tiếng tại Hàn Quốc mà kết hợp với món xôi xoài của Thái Lan thì ngon hết sẩy, dự đoán sẽ là món khoái khẩu cho gia đình bạn. Vậy hãy cùng Đồ Cúng Thiên Phúc vào bếp làm ngay món bingsu thơm ngon, mát lạnh này nhé!
Nguyên liệu làm món bingsu xôi xoài
- 100g gạo nếp
- 550g xoài
- 55ml nước cốt dừa
- 530ml sữa tươi không đường
- 70g sữa đặc
- 35g kem phomai (cream cheese)
- 65ml kem tươi lạnh (whipping cream)
- 7g bơ
- 80ml nước
- Gia vị: đường, muối
- Dụng cụ: Nồi, khay đá, máy xay sinh tố, giấy bạc, que hoặc máy đánh trứng.
Nguyên liệu làm món bingsu xôi xoài
Cách làm món bingsu xôi xoài
Bước 1 Làm đá bào vị xoài
Xoài lột vỏ, chọn lấy 200g phần thịt xoài cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lấy phần xoài vừa xay trộn đều với 500ml sữa tươi không đường và 70g sữa đặc.
Rót hỗn hợp vào khay làm đá và để khoảng 3 – 4 tiếng trong ngăn đá tủ lạnh cho hỗn hợp đông đá hoàn toàn.
Làm đá bào vị xoài
Bước 2 Nấu phần xôi
Vo sạch 100g gạo nếp, rồi lọc qua rây lọc để ráo nước. Hấp cách thủy khoảng 25 – 30 phút đến khi hạt nếp chín dẻo và mềm thì tắt bếp, xới ra một tô riêng.
Cho 55ml nước cốt dừa, 35g đường và ½ thìa cafe muối vào nồi, đun lửa nhỏ để tan hết đường. Rót từ từ hỗn hợp vừa đun này vào tô xôi, trộn đều tay cho hỗn hợp ngấm vào xôi. Dùng giấy bạc đậy kín miệng tô và để xôi nghỉ trong khoảng 20-30 phút, việc này sẽ giúp xôi ngấm nước cốt dừa hơn.
Nấu phần xôi
Bước 3 Làm phần kem phomai
Cho 30ml sữa tươi, 7g bơ, 35g cream cheese, 5g đường, ½ thìa cafe muối vào nồi. Đun lửa nhỏ và đảo đều đến khi các nguyên liệu tan hết. Tắt bếp, lọc qua giá và để hỗn hợp nguội. Đánh bông 65g kem tươi lạnh rồi cho hỗn hợp kem cheese đã nguội vào trộn đều tay.
Làm phần kem phomai
Bước 4 Làm sốt xoài
Cắt hạt lựu 100g để riêng, lấy 250g thịt xoài xay nhuyễn xong trộn 80ml nước và 30 gram đường vào nồi, nấu lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp, để nguội hỗn hợp làm thành sốt xoài.
Lấy khay đá xoài trong tủ đã chuẩn bị, cho các viên đá xoài vào máy xay sinh tố xay đến khi đá mịn như đá bào thường.
Làm sốt và đá bào xoài
Bước 5 Thành phẩm
Rót hỗn hợp đá bào vị xoài đến khoảng ⅔ ly, dàn đều lên trên là 1 lớp xôi, xếp xoài cắt miếng và phủ thêm 1 lớp hỗn hợp đá bào vị xoài lên đến khi đầy ly, rót kem phomai lên trên cùng, vậy là món ăn đã hoàn thành.
Món bingsu xôi xoài thơm ngon, béo ngậy vị kem, mát lạnh vị đá bào tan nhanh trong miệng thật hấp dẫn, hứa hẹn sẽ là món khoái khẩu cho cả gia đình trong những ngày hè oi ả.
Thành phẩm
Thưởng thức
Để y hệt như ngoài quán, bạn có thể rắc hạnh nhân lát lên trang trí ở trên cùng nhé. Món bingsu xôi xoài ngon như ngoài hàng, cực đơn giản chỉ đợi để thưởng thức thôi!
Thưởng thức
Chọn mua xoài tại Đồ Cúng Thiên Phúc để làm món ăn hấp dẫn này nhé::
Đồ Cúng Thiên Phúc
