Chuẩn bị
10 phútChế biến
30 phútDành cho
2 – 3 người
Canh rau củ là món ăn có nhiều cách nấu khác nhau, từ đơn giản đến cầu kỳ. Đặc biệt thường được dùng để bồi bổ cho người mới ốm. Món canh rau củ này còn có tác dụng giải nhiệt rất tốt, thích hợp ăn vào những ngày nóng bức. Cùng Đồ Cúng Thiên Phúc học ngay cách làm canh cà rốt thịt viên thơm ngon, bồi bổ gia đình nhé.
Nguyên liệu làm canh cà rốt thịt viên
- 250g cải bẹ xanh
- 50g cà rốt
- 50g nấm rơm
- 10g gừng
- 1/2l nước dùng (nước hầm xương)
- 100g thịt băm
- 100g giò sống
- 5g nấm mèo (nấm mèo khô)
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 10g hành tím
- Gia vị: Nước tương, hạt nêm, đường trắng, tiêu xay, dầu mè
Nguyên liệu làm canh cà rốt thịt viên
Cách làm canh cà rốt thịt viên
Bước 1 Sơ chế rau củ
Đầu tiên bạn rửa sạch rau cải bẹ xanh. Rồi chần sơ 5 – 6 lá cải bẹ xanh, không cần luộc đến chín. Sau đó bạn cho vào thau nước đá để giữ được màu rau xanh mướt và giòn. Vớt cải bẹ xanh ra khỏi thau nước đá và cắt nhuyễn.
Bạn cắt nhỏ vừa ăn số lá cải bẹ xanh còn lại.
Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt vừa ăn, có thể tạo hình hoa để món ăn được trang trí đẹp mắt hơn nhé.
Gừng bạn cũng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi.
Sơ chế rau cải bẹ xanh
Bước 2 Làm thịt viên
Bạn trộn thịt bằm, giò sống, nấm mèo, cải bẹ xanh đã thái nhuyễn, hành tím băm, lòng đỏ trứng, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước tương.
Tiếp theo bạn trộn đều hỗn hợp thịt bằm, rồi vo thành viên.
Làm thịt viên
Bước 3 Nấu canh
Bạn cho nước hầm xương vào nồi, bắt đầu cho cà rốt, thịt viên, nêm vào một ít hạt nêm, gừng, nấm rơm, rau cải bẹ xanh. Bắt đầu nấu sôi lên ở lửa vừa và đừng quên vớt bọt thường xuyên để nước được trong hơn nhé.
Nấu canh
Bước 4 Thành phẩm
Nồi canh cà rốt thịt viên nấu lên dậy mùi thịt viên thơm lừng kết hợp với hương rau củ tươi mát. Nước dùng ngọt thanh chiết xuất từ thịt, giò sống, rau củ bắt vị, thơm ngon. Nhờ nhồi giò sống cùng thịt bằm nên viên thịt nấu lên không bị ngấy mà còn gây nghiện với vị dai giòn khó cưỡng.
Canh cà rốt thịt viên thơm ngon
Thưởng thức
Bạn lưu ý ăn món này ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn nhé. Bạn có thể ăn cùng cơm nóng hay bún tươi. Chấm cùng ít nước mắm, cắt ớt vào để món canh thêm tròn vị nhé.
Canh cà rốt thịt viên
Chọn mua thịt heo xay bán tại Đồ Cúng Thiên Phúc để làm canh cà rốt thịt viên nhé:
Đồ Cúng Thiên Phúc
